Salada completa

Serve 6 porções

Ingredientes

1/2 maço de alface crespa

1/2 maço de alface americana

1/2 maço de alface roxa

1/2 pepino sem casca cortado em rodelas finas

150g de queijo parmesão ralado grosso

200g de presunto defumado ralado

1 manga sem casca em fatias

Molho

3 colheres (sopa) de azeite

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Preparo

Em um recipiente pique com as mãos as folhas e misture com o restante dos ingredientes. Misture os ingredientes do molho, coloque sobre as folhas e mexa mais um pouco. Sirva em seguida.

Quibebe de abóbora com carne desfiada

Serve 4 porções
Ingredientes
1,5kg de abóbora cabotian em cubos

2 cubos de caldo de legumes

1 xícara (chá) de bacon em cubos

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 tomate sem semente picado

1 xícara (chá) de creme de leite

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Carne desfiada

4 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 folha de louro

2 dentes de alho amassados

2 tomates sem sementes picados

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Preparo

Quibebe

Em uma panela de pressão, coloque a abóbora, o caldo de legumes e cubra com água. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos após iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.

Escorra a abóbora e amasse com um garfo. 

Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Acrescente os tomates e refogue por 4 minutos. Junte a abóbora amassada e mexa até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. 

Espalhe em um refratário grande ou travessa de barro e faça uma cavidade no centro. 

Carne desfiada

Em outra panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos. Junte os tomates e refogue por mais 3 minutos. 

Adicione a carne e refogue por 4 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Coloque a carne na cavidade feita no purê. 

Sirva em seguida.

Tiras de carne com legumes

Serve 4 porções 

Ingredientes 

600 g de bife de alcatra em tiras 

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 

4 colheres (sopa) de óleo 

1 cebola em pétalas 

1 tomate sem semente em tiras 

1 cenoura em fatias finas 

1 xícara (chá) de brócolis cozido em buquês 

1 xícara (chá) de couve-flor cozida em buquês 

1/2 xícara (chá) de champignon em lâminas 

1 colher (chá) de maisena 

1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) 

1/3 de xícara (chá) de água 

Veja também 

Descubra como Fazer o Melhor e mais suculento Hambúrguer Artesanal

Preparo 

Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma panela, em fogo alto, e doure a carne. Retire e reserve. 

Na mesma panela, junte a cebola, o tomate, a cenoura e refogue por 4 minutos. 

Junte o brócolis, a couve-flor e o champignon. Refogue por 2 minutos. 

Junte a carne reservada. 

Dissolva a maisena no molho de soja e na água misturados e junte ao refogado. 

Misture até engrossar levemente. Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Curso Online 
Hambúrguer Artesanal

Curso Completo de Hambúrguer Artesanal Veja como este Incrível Curso de Hambúrguer Artesanal pode te ajudar: Fature até 5 Mil Reais Tenha seu Negócio Próprio em casa Descubra todos os Segredos do Negócio Saiba como Administrar e Calcular seu Lucro O Curso de Hambúrguer Artesanal é totalmente compatível com dispositivos móveis.

Siga-nos também no Pinterest e Facebook

Enformado de mandioca com calabresa

Ingredientes
4 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

4 ovos

1 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (chá) de fermento em pó

Sal a gosto

Margarina para untar

Recheio

2 e 1/2 xícaras (chá) de linguiça calabresa defumada picada

2 xícaras (chá) de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

1 colher (sopa) de molho de pimenta

1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

Em uma tigela, misture a mandioca, os ovos, o creme de leite, o fermento e sal até ficar homogêneo. Reserve. 

Em outra tigela, misture a calabresa, o molho de tomate, as azeitonas, o cheiro-verde e o molho de pimenta. Em um refratário médio untado, coloque metade da massa de mandioca, espalhe o recheio de calabresa, a mussarela e cubra com a outra metade da massa. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Fonte = https://guiadacozinha.com.br

Risoto de arroz integral com abobrinha e queijo bri

Serve 2 porções

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho picado

1 cebola média picada

1 abobrinha média fatiada e cortada em meia-lua

1 xícara (chá) de arroz integral 

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Sal a gosto

5 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de queijo brie picado

Tomilho fresco a gosto

Preparo

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio e refogue o alho, metade da cebola e a abobrinha até dourar levemente.

Retire a abobrinha da panela e reserve.

Na mesma panela, aqueça o restante do azeite em fogo médio, adicione a outra metade da cebola e doure levemente.

Acrescente o arroz integral, junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.

Adicione o sal e o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição.

Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.

Quando o arroz já estiver “al dente”, desligue o fogo e acrescente a abobrinha reservada, a manteiga, o queijo brie e o tomilho e misture delicadamente.

Sirva em seguida.

Nhoque ao molho de alecrim

Serve 8 porções

Ingredientes

1 pacote de nhoque (500 g) 

50 g de queijo ralado para polvilhar 

Molho 

1 colher (sopa) de óleo 

50 g de bacon em cubos 

2 dentes de alho 

2 raminhos de alecrim fresco 

1 xícara (chá) de cebola picada 

Sal a gosto 

½ kg de tomates sem pele e sem sementes 

1 lata de tomates em pelados

400ml de água 

½ xícara (chá) de manjericão e salsa fresca

Preparo 

Em uma panela coloque o óleo, o bacon e deixe dourar. 

Junte o alho, o alecrim, a cebola, o sal, os tomates picados e refogue por 2 minutos. 

Coloque a água, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos ou até obter um molho espesso. 

Prove os temperos. 

Finalize acrescentando o nhoque, o manjericão e salsa picada. 

Sirva quente.

Você poderá gostar também

Nhoque de batata doce com abóbora

Nhoque ao molho de alecrim

Nhoque de beterraba com pesto se brócolis

Nhoque de brócolis com queijo

Siga-nos também no Pinterest e Facebook

Crumble de colchão mole com legumes e maçã

Serve 2 porções

Ingredientes

300 g de colchão mole cortado em cubos pequenos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena cortada em rodelas

½ xícara (chá) de caldo de legumes

1 abobrinha italiana cortada em rodelas finas

1 maçã pequena com casca cortada em meia lua

1 pãozinho torrado e esfarelado

1 colher (sobremesa) de manteiga 

Salsa picada a gosto 

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 

Azeite para regar 

Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a carne e a cebola.

Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até a carne ficar macia. 

Espere esfriar.

Em uma tigela pequena, misture o pão esfarelado, a manteiga, a salsa e o queijo ralado, formando uma farofa.

Em um refratário, coloque a carne e, por cima, acomode uma camada de maçã e abobrinha.

Cubra com a farofa de pão e leve ao forno até dourar.

Na hora de servir, regue com um fio de azeite.

Você poderá gostar também

Espetinhos de Carne da Cozinha do Bork

Alcatra ao molho de queijos

Carne de costela bovina na panela de pressão

Espetinhos de carne

Maminha na manteiga com ervas

Curso em Vídeo Lucrando com Salgados 

Aumente sua fonte de renda ou se recoloque no mercado de trabalho aprendendo a fazer e vender salgados profissionais que vendem todos os dias!

Siga-nos também no Pinterest e Facebook

Alfajor brasileiro

Ingredientes
1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (reserve 2 colheres de sopa para o usar no chocolate derretido)

1 pacote de biscoito maisena 200 gr

2 tabletes de chocolate ao leite 170 gr.

1 colher (café) de manteiga

Preparo

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 30 minutos.

Despeje em uma vasilha e junte o creme de leite sem soro, misturando bem para ficar cremoso. 

Triture os biscoitos no liquidificador, para que fiquem bem miudinhos.

À parte, rale o chocolate com ralador grosso (reserve um pouquinho das rapas do chocolate para enfeitar no final) e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente as duas colheres de creme de leite ao chocolate e misture bem, coloque a manteiga e misture

Monte em taças individuais, colocando uma camada da mistura de leite condensado cozido, uma camada de bolacha triturada e por fim cubra com chocolate derretido. 

Enfeite com as raspinhas de chocolate. 

Leve para gelar por 1 hora e servir.

Dica -  Para não se queimar, só abra a lata de doce de leite depois de frio.