Enformado de mandioca com calabresa

Ingredientes
4 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

4 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Margarina para untar

Recheio
2 e 1/2 xícaras (chá) de linguiça calabresa defumada picada
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de molho de pimenta
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo
Em uma tigela, misture a mandioca, os ovos, o creme de leite, o fermento e sal até ficar homogêneo. Reserve. 
Em outra tigela, misture a calabresa, o molho de tomate, as azeitonas, o cheiro-verde e o molho de pimenta. Em um refratário médio untado, coloque metade da massa de mandioca, espalhe o recheio de calabresa, a mussarela e cubra com a outra metade da massa. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Fonte = https://guiadacozinha.com.br

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