Enformado de mandioca com calabresa

Ingredientes
4 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

4 ovos

1 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (chá) de fermento em pó

Sal a gosto

Margarina para untar

Recheio

2 e 1/2 xícaras (chá) de linguiça calabresa defumada picada

2 xícaras (chá) de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

1 colher (sopa) de molho de pimenta

1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

Em uma tigela, misture a mandioca, os ovos, o creme de leite, o fermento e sal até ficar homogêneo. Reserve. 

Em outra tigela, misture a calabresa, o molho de tomate, as azeitonas, o cheiro-verde e o molho de pimenta. Em um refratário médio untado, coloque metade da massa de mandioca, espalhe o recheio de calabresa, a mussarela e cubra com a outra metade da massa. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Fonte = https://guiadacozinha.com.br