Leite condensado caseiro

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fervendo

Preparo
Coloque a água em um liquidificador
Esse ingrediente deve ser colocado em primeiro lugar para evitar que os restantes grudem
Acrescente depois o açúcar e o leite e bata até que fiquem bem incorporados e dissolvidos

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Omelete perfeita


Ingredientes

3 ovos
1 colher (sopa) de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde picada a gosto
½ colher (sopa) de manteiga.

Veja mais


Preparo
Bata os ovos com um garfo, juntamente com o sal, a pimenta e o creme de leite. 
Adicione o cheiro verde
Não precisa bater muito os ovos
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente pequena
Quando a manteiga espumar, despeje os ovos batidos 
Segurando um garfo com os dentes paralelos à frigideira, misture os ovos o mais rapidamente possível, enquanto sacode a frigideira com a outra mão. Incline a frigideira, ao mesmo tempo em que levanta as bordas da omelete, para dobrá-la. 
Coloque-a no prato, virando a frigideira sobre ele

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Almondegas a minha moda

Ingredientes
400 g de carne moída
1 berinjela grande
½ maço de salsinha picada
Azeite de oliva 
1 dente de alho 
2 colheres (sopa) de molho de pimenta 
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 
1 lata de tomates pelados

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Preparo 
Corte a berinjela em cubos, tempere com sal, coloque a berinjela sobre uma peneira e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. 
Enquanto isso, coloque a carne em uma tigela, adicione sal e salsa picada, misture bem com as mãos, divida a massa em 20 partes iguais e modele bolinhas. 
Coloque-as na geladeira para que elas fiquem firmes. 
Pegue punhados de berinjela, esprema para eliminar o excesso de líquido e coloque em uma frigideira ou panela média com um fio de azeite.


Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até que fiquem douradas. 
Adicione o alho, o molho de pimenta, o vinagre balsâmico e os tomates pelados.  
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que a mistura fique consistente. 
Enquanto isso, aqueça uma frigideira, depois de quente coloque um fio de azeite e frite as almôndegas por 10 minutos ou até que fiquem douradas por fora e cozidas por dentro. 
Ajuste o sal do molho de berinjela, adicione as almôndegas, misture e sirva. 
Sirva com massa ou polenta receita aqui
Fonte site Mel e Pimenta


Curso Online


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Sorvete de abacaxi com pedaços

Ingredientes
1 envelope gelatina de abacaxi
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite
Abacaxi em calda escorrido e cortado em pedacinhos a gosto 

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Preparo 
Prepare a gelatina normalmente e não leve a geladeira 
Ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite e bata bem 
Leve ao congelador por mais ou menos de 6 horas, em um refratário tampado para não formar blocos de gelo 
Depois de congelado, tire do congelador e bata na batedeira até ficar cremoso por volta de 15 minutos 
Misture os pedacinhos de abacaxi e volte para o congelador, 
Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso.


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Batatas Anna


Ingredientes 

3 batatas médias

3 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picado
Sal, pimenta e tomilho fresco a gosto
350 ml de água

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Preparo
Derreta a manteiga numa panela, junto com tomilho e alho em fogo baixo e reserve.


Descasque as batatas, corte-as em fatias finas com um fatiador ou com uma faca bem afiada.


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Em uma panela, coloque a água para ferver, coloque as batatas e cozinhe até ficarem um pouco macias somente.

Escorra as batatas em uma peneira sob uma torneira ligada: isso vai fazer com que o cozimento seja interrompido. Reserve as batatas.
Tempere as fatias de batata com manteiga, tomilho e sal.
Em potes individuais ou num refratário grande que possa ir forno, monte as fatias de batata uma em cima da outra e coloque para assar em forno médio por cerca de 40 minutos ou até que fiquem douradas.
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Geladinho cremoso de maracujá


Ingredientes

3 maracujás (guarde algumas sementes)
500 ml de leite
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
Açúcar a gosto 

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Preparo
Abra e retire a poupa dos maracujás.
Guarde algumas sementes separadas da polpa para decorar seu geladinho.
Junte todos os ingredientes no liquidificador, exceto as sementes.
Bata até que fique bem cremoso.


DICA: Antes de encher os saquinhos de geladinho, coloque algumas semente nos saquinho para dar um efeito muito bonito.
Coe e com a ajuda de um funil vá enchendo os saquinhos de geladinho.
Dê um nó na ponta e leve ao congelador para congelar.

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Abobrinha com Tomate e Ovos

Serve 3 porções
Ingredientes
1 colher (chá) de azeite de oliva
2 fatias de bacon cortadas em tiras
400 g de abobrinha, fatiadas e cortadas em quatro
200 g de tomatinhos sweet ou tomate-cereja
3 ovos
Sal e pimenta a gosto

Preparo
Em uma frigideira grande aqueça o azeite e frite o bacon por 2-3 minutos.
Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos. 
Adicione os tomates e cozinhe por mais alguns minutos. 
Adicione sal e pimenta a gosto.
Faça 3 buracos na misture e quebre os ovos nestes buracos. 
Cubra a com uma tampa e deixe os ovos cozinharem, por aproximadamente 3 minutos.

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Doce de casca de laranja cristalizada

Ingredientes
3 laranjas
12 colheres (sopa) de açúcar
Açúcar para envolver
Escolha laranjas com a casca perfeita e um pouco grossa.

Preparo
Primeiro é importante escolher um laranja que tenha a casca bonitona, com uma cor bem viva e sem marquinhas pretas. Aí você descasca tentando não retirar a parte branca, porque ela amarga. Tente descascar o mais fino possível.
Feito isso você fatia em palitinhos, na verdade, o tamanho e formato não interferem muito.
Leve as casquinhas para ferver cobertas com água. Assim que ferver, deixe 30 segundos no fogo, retire, descarte a água , coloque uma limpa e repita o processo. Faça isso 3 vezes sempre descartando as águas
Seque as casquinhas com papel toalha e leve ao fogo com açúcar
Mexa sem parar até o açúcar espumar. Depois que começou a espumar mexa por mais uns 30 segundos.
Não é para o açúcar dourar feito caramelo viu? Com o açúcar ainda branco e espumante, você despeja a mistura fora do fogo em uma assadeira e vai mexendo com a colher. As casquinhas vão secando e se soltando. 
Deixe secar de um dia para o outro ou um pouco mais se necessário.
Finalize envolvendo as cascas em açúcar abundante e deixe secar um pouco mais.
Depois de frias você armazena em recipiente fechado.

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Macarrão gravatinha com nozes

Serve 5 porções

Ingredientes 

500 g de massa curta tipo gravatinha (farfalle) 

3 dentes de alho picados 

4 colheres (sopa) de azeite 
1 maço médio de escarola, cortado em fatias 
1 xícara (chá) de pão francês amanhecido, ralado 
Queijo parmesão ralado a gosto 

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Preparo
Em um caldeirão com bastante água fervente temperada com sal, cozinhe a massa até ficar al dente. 
Enquanto isto, refogue a metade do alho em uma frigideira com a metade do azeite até começar a dourar. 
Junte a escarola e refogue somente por alguns minutos até as folhas murcharem. 
Retire da frigideira e reserve. 
Passe um papel-toalha para secar o líquido da frigideira e leve ao fogo novamente com o alho e o azeite restantes. 
Cozinhe por 1 minuto e acrescente o pão. 
Misture bem e doure. 
Escorra a massa e misture com a escarola refogada. 
Sirva com o crocante de pão por cima e se desejar, polvilhe queijo ralado.

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