Cookie recheado com Nutella

Ingredientes 
1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite

Recheio
1/2 xícara (chá) de creme de avelã tipo Nutella
Modo de preparo

Leve a Nutella à geladeira por 30 minutos. 

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo. 

Junte os ovos, a essência e bata para misturar. 

Coloque a farinha, o bicarbonato e misture aos poucos, com uma colher, à mistura de manteiga. 

Adicione as gotas de chocolate e mexa delicadamente. 

Retire pequenas porções de massa, abra e coloque uma colher (chá) de Nutella. Feche com cuidado e modele uma bolinha. 

Coloque em uma fôrma grande forrada com papel-manteiga, mantendo espaço entre as bolinhas. 

Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar levemente. 

Deixe esfriar e sirva.

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Pururuca de macarrão - Culinária em Casa

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Picadinho oriental da Rita Lobo - Em uma panela só

Ingredientes 

Contra-filé em bifes, Abobrinha, Pimentão vermelho, Cogumelos-de-paris, Pimenta dedo-de-moça, Cebola roxa, Alho, Gengibre, Cebolinha, Amendoim, torrado sem pele, Vinagre de arroz, Molho de soja (shoyu), Amido de milho, Água Óleo de gergelim torrado (opcional)

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Como Fazer Fricassé de Frango - Receita Prática

Ingredientes do Creme de Milho: 

1 colher (sopa) de manteiga

 1/2 cebola picada; 1 lata de milho (com a água)

1 colher (sopa) de tempero da sua preferência ou 1/2 tablete ou caldo em pó de galinha

1 caixinha 200g de creme de leite.

Ingredientes do Frango Cremoso: 

1 colher (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 xícara (chá) de leite integral

1/2 xícara (chá) de champignon (opcional)

1 pote de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. 

Batata palha para cobrir.

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Doce de abóbora de corte | Doce de coração

Ingredientes

Rendimento 15 unidades

1kg de abóbora (tipo de pescoço ou paulista) 

1 kg de açúcar cristal 

1 rama de canela 

4 cravos da índia 

1 colher (chá) de vinagre branco 

½ xícara (chá) de água

Preparo 

Em uma panela grande adicione a abóbora descascada e picada em cubos, a canela, os cravos, o vinagre e a água.

Leve para cozinhar em fogo baixo até a abóbora ficar macia e sem água. 

Amasse com um garfo, ou amassador de batatas até que a abóbora se desmanche ou ainda se quiser um doce ainda mais cremoso bata no liquidificador. Depois de bem amassado adicione o açúcar cristal e leve ao fogo novamente, mexa de tempo em tempo e quando começar a ficar mais consistente mexa sem parar até soltar do fundo da panela. 

Assim que chegar neste ponto retire do fogo e acomode o doce em uma assadeira untada com manteiga ou sobre uma pedra de mármore untada com manteiga. Deixe amornar e corte usando um cortador no formato de coração no tamanho de 6 cm e deixe secar por aproximadamente 2 horas.

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Repolho refogado fácil e rápido

Ingredientes
1 repolho lavado e fatiado fino 

1 dente de alho 

2 colheres de azeite doce 

Sal a gosto 

1 lata de ervilha 

1 lata de milho 

Salsinha a gosto

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Sopa de mandioquinha

Ingredientes: 

1 kg de mandioquinha cozida 

500 ml de água quente filtrada 

1 colher (sopa) de manteiga 

1 cebola picada 

4 dentes de alho picado 

300 g de bacon em cubos 

200 g de mussarela ralada 

200 g de creme de leite 

Sal a gosto cheiro-verde a gosto

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5 Receitas de forno fáceis | COZINHA FOOD NETWORK

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Sardinha frita com limão

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Bolo indiano super fácil do Menino Prendado

Ingredientes
Massa do Bolo:
6 ovos
1+1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
1+1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura: 
1 caixa de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 gema
1/2 xícara (chá) de leite

Finalização:  Canela em pó para decorar

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Assadão prático de legumes e carne na travessa

Ingredientes / legumes 

• 1/2 da abóbora Cabotiá (pequena) 

• 1 Berinjela 

• 6 tomates tipo cereja 

• 4 batatas médias 

• 2 cenouras médias 

• 1 cebola 

• 2 “ cabeças “ de alho 

• Pimenta do reino a gosto 

• Sal a gosto • 1 colher (chá) de páprica picante ou colorífico 

• Orégano a gosto 

• 3 colheres (sopa) de azeite 

Ingredientes do Bolinho de Carne 

• 300g de carne moída (Patinho) 

• ¼ xícara (chá) de farofa pronta 

• 1/2 colher (sopa) de tempero pronto 

• 1 colher (sopa) de Shoyu ou molho inglês 

• 1 colher (chá) de Mostarda 

• Sal a gosto 

• Pimenta do reino a gosto

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Cocadinha de chuchu

COCADA DE CHUCHU
Ingredientes
• 1 litro de caldo de cana
• 4 colheres de sopa de leite de soja em pó (o PSA é o melhor pra esta mistura)
• Meio litro de leite de coco
• 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
• 4 xícaras bem cheias de chuchu ralado fino
• 4 cravos
• 1 xícara de coco ralado fino

Preparo
Bata no liquidificador o caldo de cana, o leite de coco, o leite de soja em pó e o amido de milho.

Despeje numa panela funda e deixe levantar fervura.
Junte o coco ralado, o chuchu e os cravos e se prepare para passar um bom tempo mexendo este doce.
Durante os primeiros 10 a 15 minutos de cozimento é possível que o chuchu solte muito líquido, mas não se preocupe porque em seguida ele secará e sua cocada ficará bem cremosa.
Você vai gastar mais ou menos 25 minutos mexendo esta mistura na panela. Quando soltar do fundo, mesmo que não esteja bem seco, ela esta pronta.

Dica do Bambu

• Sirva com COCO ralado grosso tostado e salpicado por cima em cada tacinha.
• Mantenha o doce na geladeira bem fechado. 

Se você deixá-lo numa travessa aberta na geladeira vai ressecar e perder a cremosidade.

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Brownie na marmita em 6 sabores diferentes | Para Fazer e Vender

Ingredientes 

200g de chocolate meio amargo ou ao leite 

4 colheres (sopa) de manteiga ( 80g) 

4 ovos 

1 e ½ xícara (chá) de açúcar (265g) 

1 colher (café) de essência de baunilha 

½ xícara (chá) de chocolate em pó (70g) 

1 xícara (chá) de farinha de trigo ( 120g) 

Ingredientes e sugestões de sabores 

Tradicional não acrescente nada na massa. 

 Nutella (creme de avelã) a gosto 

Nozes a gosto 

Bis a gosto 

Biscoito Oreo a gosto

Preparo

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos e mexa a cada tempo até que derreta por completo. Reserve. Em outra tigela coloque os ovos, o açúcar e a essência de baunilha, misture bem até que fique bem homogêneo. 

Depois adicione o chocolate e a manteiga já derretida, misture bem.

Em seguida, adicione o chocolate em pó e a farinha de trigo e misture mais um pouco. 

Despeje em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó, ou em marmitas. 

Para as marmitas não há necessidade de untar com manteiga. 

Para o sabor tradicional não precisa acrescentar mais nada, apenas leve ao forno. 

Para o sabor de Bis : coloque sobre a massa pedacinhos de Bis a gosto. 

Para o sabor de biscoito Oreo: coloque sobre a massa pedacinhos de Oreo a gosto. 

Para o sabor de Nozes : coloque sobre a massa pedacinhos de Nozes picada a gosto. 

Para o sabor de Nutella : coloque pequenas porções de Nutella sobre o papel manteiga ou superfície lisa e leve ao freezer para endurecer. 

Só depois coloque sobre a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. 

Retire do forno e deixe esfriar. 

Rendimento 6 marmitas de 150g cada

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Torta de repolho

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo ( pode ser fubá)

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

200 g de bacon frito

200 g repolho fatiado fino

2 tomates picados

1 lata de milho

parmesão a gosto

Preparo

1 – Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.

2 – Despeje em uma forma untada.

3 – E leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos

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Torta Holandesa fácil e deliciosa - Isamara Amâncio

Creme 

Ingredientes

1 lata de leite condensado ou 395 gramas 

1 e ½ caixinha de creme de leite ou (300g) 

18g de gelatina em pó sem sabor ou 2 colheres (sopa) sem sabor ou 2 colheres (sopa)

¼ xícara (chá) de água ou 50 gramas 

½ caixinha de creme de leite ou (100g) 

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente ou 1 xícara 

1 colher (sopa) de essência de baunilha ou 13 gramas 

Preparo

 Coloque em uma panela o leite condensado e os 300g de creme de leite. 

Em outra vasilha coloque a gelatina em pó e a água. 

Mexa com um garfo. 

Em seguida coloque a gelatina hidratada na panela. 

Leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme bem grosso que lembre um brigadeiro. 

Coloque em uma vasilha e leve à geladeira por 1 hora, ou até que fique bem frio. 

Coloque na vasilha da batedeira 100g de creme de leite, a manteiga sem sal e a essência de baunilha. 

Bata por 8 minutos, até crescer, ficar fofinho e clarinho. 

Retire o creme da geladeira e acrescente na vasilha da batedeira sobre o que acabou de ser batido. 

Bata por mais 1 minuto. Reserve. 

Ganache 

Ingredientes

50g de chocolate meio amargo picado 

100g de chocolate ao leite picado 

1 colher (sopa) de azeite de oliva (para dar brilho) 

½ caixinha de creme de leite 

1 colher (chá) de essência de baunilha 

1 colher (sopa) de Glaçúcar peneirado (ou pode bater açúcar refinado no liquidificador)

Preparo

Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite em banho-maria ou microondas. 

Leve ao microondas de 30 em 30 segundos, mexendo à cada vez, até derreter ou no banho-maria com água quente sem estar fervendo. 

Acrescente o azeite, o creme de leite, a essência de baunilha e o Glaçúcar. 

Mexa e reserve. 

Para montar a Torta

2 caixinhas de biscoito calipso (ou biscoito tortinha) 

Tamanho do biscoito – mais ou menos 4,5 cm de diâmetro 

Montagem

Coloque sobre um prato um aro de 25 cm de diâmetro x 5 cm de altura ( ou numa forma redonda removível). 

Coloque os biscoitos calipso (ou biscoitos tortinha) na lateral do aro, com a parte do chocolate virada para o aro. 

Aperte um pouco cada biscoito para grudar levemente no aro. 

Coloque os biscoitos no fundo do prato até preencher. 

Se necessário, quebre o biscoito para preencher os espaços vazios. 

Despeje o creme branco sobre os biscoitos. 

Espalhe com uma colher ou espátula até ficar liso. 

Leve ao freezer, congelador ou geladeira até ficar durinho. 

Aqueça a ganache (chocolate derretido) por 1 minuto no microondas e coloque sobre a torta gelada. Espalhe. 

Leve para gelar no freezer, congelador ou geladeira. – Retire o aro e sirva gelada ou super gelada.

Dica - Montagem 

O fundo da torta pode ser feito também com 1 pacote de biscoito Maisena moído e depois misturado com meia xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente. 

Misture um pouco com as mãos e espalhe no findo da forma. 

Se fizer assim, só vai usar 1 pacote do biscoito Calipso.)

Vídeo desta receita da Isamara Amâncio

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Bolo red velvet com beterraba - Programa Mulheres

Ingredientes

3 ovos

2 beterrabas cruas raladas

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Suco de 2 limões pequenos

200 g de chocolate ao leite picado

1/2 caixinha de creme de leite

Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo e o fermento em pó, que devem ser misturados com um fouet.

Em seguida, leve o bolo para assar em uma forma de buraco central untada e enfarinhada, por 30 minutos, em média.

Quando o bolo estiver morno já pode desenforma-lo e começar a preparar a cobertura. 

Derreta o chocolate ao leite, misturar o creme de leite e colocar sobre o bolo

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Cardápio semanal 22 2019

Segunda - Feira

Filé de peixe com cenoura e batata

Sirva com Arroz branco e Feijão caseirinho
Saladinha de folhas verdes a gosto (receita aqui)

De sobremesa Mousse de maracujá light e super fácil

Terça - Feira

Picadinho de frango

Sirva com Arroz branco e Feijão caseirinho

Mandioca frita
Saladinha de folhas verdes a gosto (receita aqui)

De sobremesa Pudim de leite light

Quarta - Feira

Filé de frango a milanesa 

Creme de milho

Arroz branco

Saladinha de folhas verdes a gosto (receita aqui)
De sobremesa Pudim de abacaxi ligth

Quinta - Feira

Picadinho na cerveja - Cozinha Food Network
Abobrinha com milho e cenoura no forno

Sirva com Arroz branco e Feijão caseirinho

Saladinha de folhas verdes a gosto (receita aqui)
De sobremesa Bombocado de mandioca do Chef  Marcelo Faria 

Sexta - Feira

Assadão prático de legumes e carne na travessa 

Sirva com Arroz branco e Feijão caseirinho

Saladinha de folhas verdes a gosto (receita aqui)

Torta Holandesa fácil e deliciosa - Isamara Amâncio

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Brigadeiro de banana

Ingredientes 

2 bananas tipo nanica (100 g sem a casca) 

1 lata de leite condensado ( 395 g) 

50 g de chocolate branco 

½ colher (sopa) de manteiga sem sal ( 10 g) 

1 colher (café) de canela em pó ( 3 g) ( opcional) 

3 colheres (sopa) de leite em pó ( 20 g) 

Ingredientes para envolver os brigadeiros 

½ xícara (chá) de açúcar demerara ( 100 g) 

1 colher (chá) de canela em pó ( 5 g) (opcional)

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Lasanha de Berinjela

INGREDIENTES: 

MASSA: 3 berinjelas pequenas ou 2 grandes 

200 gramas de queijo mussarela light ou queijo branco 

100 gramas de queijo parmesão light ralado 

Manjericão para decorar 

MOLHO: 

3 colheres sopa de azeite de oliva ou óleo de coco 

½ cebola picada 

2 dentes de alho picados 

2 tomates sem sementes picados 

1/2 xícara de água 

Sal rosa a gosto 

RECHEIO: 

( você pode optar por fazer sem carne também, somente o molho) 

3 colheres sopa de azeite de oliva ou óleo de coco 

2 dentes de alho picados 

500 gramas de carne moída ( prefira carnes magras como patinho) 

Páprica doce a gosto 

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto 

Cebolinha a gosto 

2 colheres (sopa) molho de tomate light

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Bolo de maçã - Programa Mulheres

Ingredientes
4 ovos
170g de manteiga derretida
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
100 ml de mel
100 ml de iogurte
1 colher (sopa) de canela
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
4 maças fugi (sendo 2 taladas e 2 cortadas em cubos)
1  colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Bater por 5 minutos na batedeira os ovos, manteiga, açúcar refinado e o açúcar mascavo. 

Depois coloque o mel, iogurte e a canela, mexa novamente. 

Na sequência coloque a farinha de trigo, sal, as maçãs e o fermento. 

Distribua a massa em uma forma de furo central com 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada levar para assar em forno pré-aquecido à 180 graus por 25 a 30 minutos. 

Desenforme e polvilhe 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro com uma colher de chá de canela.

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