Doce de abóbora de corte | Doce de coração

Ingredientes

Rendimento 15 unidades

1kg de abóbora (tipo de pescoço ou paulista) 

1 kg de açúcar cristal 

1 rama de canela 

4 cravos da índia 

1 colher (chá) de vinagre branco 

½ xícara (chá) de água

Preparo 

Em uma panela grande adicione a abóbora descascada e picada em cubos, a canela, os cravos, o vinagre e a água.

Leve para cozinhar em fogo baixo até a abóbora ficar macia e sem água. 

Amasse com um garfo, ou amassador de batatas até que a abóbora se desmanche ou ainda se quiser um doce ainda mais cremoso bata no liquidificador. Depois de bem amassado adicione o açúcar cristal e leve ao fogo novamente, mexa de tempo em tempo e quando começar a ficar mais consistente mexa sem parar até soltar do fundo da panela. 

Assim que chegar neste ponto retire do fogo e acomode o doce em uma assadeira untada com manteiga ou sobre uma pedra de mármore untada com manteiga. Deixe amornar e corte usando um cortador no formato de coração no tamanho de 6 cm e deixe secar por aproximadamente 2 horas.

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