COMIDINHAS FÁCEIS E RÁPIDAS

Cardápio 4 de março 2017

Segunda - Feira

Bife de panela de pressão
Abóbrinha caipira refogada
Arroz branco
Feijão simples

Salada de folhas (Receita aqui)
De sobremesa Cocada cremosa

Terça - Feira

Frango com catupiri e batata palha
Vagens e cenouras na manteiga

Arroz branco
Feijão simples
Salada de folhas (Receita aqui)
De sobremesa Mousse de abacate fit

Quarta - Feira

Macarrão com molho de tomate e berinjela

Salada de legumes (Receita aqui)
De sobremesa Rocambole de goiabada Chef Carol Fiorentino

Quinta - Feira

Cozido de carne com linguiça e abóbora

Espinafre refogado
Arroz branco
Feijão simples
Salada de folhas (Receita aqui)
De sobremesa Sobremesa de gelatina de limão

Sexta - Feira
Moqueca de peixe
Mandioca frita
Arroz branco
Salada de folhas (Receita aqui)
De sobremesa Sagu de vinho

Bolovo

Ingredientes

500 g Carne moída

1 pacote de creme de cebola

16 ovos de codorna

Sal e demais temperos a gosto

Preparo

Em uma tigela coloque a carne moída, o creme de cebola e todos os temperos que achar necessário, misture tudo e amasse com as mãos ,sove bem a massa.

Coloque os ovos de codorna para cozinhar. Deixe cozinhando por 3 minutos após levantar fervura.

Lave-os com água corrente, descasque e reserve

Separe a carne moída em 16 pedaços iguais.

Faça bolinhas e abra para colocar o recheio como se fosse coxinha e coloque o ovo de codorna ao centro.

Feche e faça uma bolinha.

Leve para assar em forno com fogo médio de 180ºC por 20 a 30 minutos, até que os seus bolovos fiquem douradinhos.

Mas se preferir pode fritar, fica muito bom também, mais uma dica pode cozinhar no molho assim como as almôndega

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Costela de boi assada no forno

Serve 4 porções

Ingredientes

1 costela com aproximadamente 2 kgs

4 dentes de alho esmagados

1 cálice de vinho branco seco

Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Coloque a costela em um recipiente fundo e tempere com o alho, o sal grosso, a pimenta-do-reino e o vinho branco. Tampe e deixe marinando na geladeira por no mínimo 12 horas.

Depois desse tempo, coloque a costela em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 250ºC por 30 minutos para selar a carne.

Após esse tempo, retire a assadeira do forno, coloque um copo de água, cubra com papel alumínio e volte ao forno a 180º C por 3 horas aproximadamente.

Retire o papel, aumente a temperatura para 250ºC e deixe por mais 30 minutos no forno para dourar.

Medalhão com molho de alho e tomilho

Serve 4 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

1 cubo de caldo de carne

600 g de medalhão de filé mignon

2 dentes grandes de alho picados

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de tomilho fresco

Preparo

Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de óleo e o caldo de carne e amasse até obter uma pasta.

Tempere a carne com a pasta.

Reserve.

Aqueça uma frigideira média e doure os filés aos poucos.

Reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante em fogo médio e doure o alho levemente.

Junte a água e cozinhe por 2 minutos ou até reduzir um pouco o caldo.

Acrescente o tomilho e misture delicadamente.

Sirva quente sobre os medalhões.

Miolo de alcatra com alcaparras

Ingredientes

1 peça de coração de alcatra

Sal e pimenta a gosto

300 ml de vinho tinto

Óleo para untar

Para o molho

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande bem picada

2 dentes alho picados

1 vidro (140 g) de alcaparras

2 colheres (sopa) de salsa picada

Pimenta-do-reino a gosto

4 tomates pequenos cortados em rodelas grossas

Ramos de alecrim

Preparo

Carne

Tempere a carne com o sal e a pimenta, coloque em uma assadeira levemente untada com óleo, regue com o vinho tinto, cubra com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200ºC durante 1 hora, regando de vez em quando com o molho, que se forma na assadeira.

Reserve.

Molho

Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

Desligue o fogo, junte as alcaparras e a salsa.

Deixe esfriar.

Na mesma frigideira sem lavar, grelhe os tomates.

Retire a carne do forno, sobre ela espalhe o molho de alcaparras, os tomates, os ramos de alecrim e polvilhe a pimenta.

Volte ao forno só para aquecer e sirva em seguida.

Arroz carbonara de sobras

Serve 4 porções

Ingredientes

2 xícaras (chá) de bacon em cubinhos

2 ovos

2 caixinhas de creme de leite

1 xícara (chá) de requeijão

Sal e Pimenta do reino a gosto

¼ maço de salsinha picada

3 xícaras (chá) de sobra de arroz

1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada

1 xícara (chá) de parmesão ralado

Veja também

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Preparo

Aquecer uma frigideira e dourar o bacon,reservar.

Em uma tigela, bater os ovos, adicionar o creme de leite e o requeijão e misturar bem.

Temperar com sal e pimenta, adicionar a salsinha e metade do bacon.

Dispor metade do arroz e metade da mistura de ovos em um refratário untado, rechear com o queijo muçarela e dispor o restante do arroz e da mistura de ovos.

Cobrir com o parmesão, com o restante do bacon e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.