COMIDINHAS FÁCEIS E RÁPIDAS

Polenta com ragu de carne moída

Serve 6 porções

Ingredientes

Polenta

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido

6 xícaras (chá) de água

1 cubo de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de manteiga

Manteiga para untar

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Ragu

500g de carne moída

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 dentes de alho

3 tomates picados

1 lata de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Para o Ragu

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar.

Adicione a carne e refogue até secar toda a água.

Acrescente o tomate, o molho e cozinhe por 10 minutos.

Junte a azeitona, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5

minutos

Acrescente o cheiro verde

Desligue e reserve.

Para a polenta

Misture o fubá com metade da água até dissolver.

Reserve.

Aqueça uma panela com a água restante, o caldo de legumes e a manteiga até Ferver e dissolver o caldo.

Adicione o fubá dissolvido e cozinhe por 5 minutos, mexendo.

Transfira para um refratário médio untado, cubra com o molho e polvilhe a mussarela.

Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para gratinar.

Retire e sirva.

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Ovo ao molho de tomate panela única

Serve 6 porções

Ingredientes

6 ovos

1 lata de molho de tomate de boa qualidade

1 colher (chá) de azeite (opcional)

Sal a gosto

Preparo

Numa frigideira antiaderente, coloque o azeite e o molho de tomate e espere esquentar

Quebre os ovos, um a um, tomando cuidado de deixar as gemas inteiras.

Abaixe o fogo, coloque uma pitada de sal em cada ovo e tampe a panela por alguns minutos (2 a 3 minutos) até a consistência desejada das gemas.

Sirva acompanhado de arroz branco.

Dica: Pode acrescentar 1 lata de ervilha nesta receita

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Torta de abobrinha com sobras de arroz

Ingredientes

6 abobrinhas médias raladas

2 colheres (chá) de sal

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 lata de creme de leite

1/2 colher (chá) de fermento em pó

4 ovos

3 xícaras (chá) de muçarela ralada ou em cubinhos

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de páprica defumada

1 cebola pequena em cubos pequenos

1/2 xícara (chá) de cheiro verde

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Preparo

Pré aqueça o forno em 200°C

Unte com manteiga um refratário que vá ao forno

Misture com 2/3 do creme de leite o fermento em pó, deixe descansando enquanto fazemos a próxima parte

Misture a abobrinha ralada com 1 colher (chá) de sal, em 10 minutos você perceberá ela murchar e sair uma boa quantidade de líquido, esprema com as mãos a abobrinha para retirar todo o excesso de umidade

Em um bowl grande, misture a abobrinha, os ovos batidos e o 1/3 restante do creme de leite

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Adicione o arroz cozido, 2 xícaras do queijo, a cebolinha, os temperos e o restante do sal

Coloque esta mistura na assadeira untada e sobre ela coloque o creme de leite e o restante do queijo,

Leve ao forno descoberto até dourar (cerca de 30 minutos),

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

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Bolo de fubá com a massa cozida

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de fubá

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos

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Preparo

Reserve os ovos e o fermento.

Coloque em uma panela os demais ingredientes e cozinhe até enxergar o fundo da panela. Deixe esfriar.

Coloque as gemas e em seguida as claras em neve, misturando bem; por último o fermento

Leve ao forno pré aquecido a 180 ° para assar em fôrma bem untada por aproximadamente 40 minutos

Dicas - O cozimento da mistura não tem um tempo certo é até ficar lisa e desgrudar do fundo da panela, a massa não pode ficar dura, é como se fosse fazer uma polenta .