Torta de abobrinha com sobras de arroz

Ingredientes

6 abobrinhas médias raladas 

2 colheres (chá) de sal 

2 xícaras (chá) de arroz cozido 

1 lata de creme de leite 

1/2 colher (chá) de fermento em pó 

4 ovos 

3 xícaras (chá) de muçarela ralada ou em cubinhos 

1 colher (chá) de orégano 

1 colher (chá) de páprica defumada 

1 cebola pequena em cubos pequenos 

1/2 xícara (chá) de cheiro verde 

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Preparo 

Pré aqueça o forno em 200°C 

Unte com manteiga um refratário que vá ao forno 

Misture com 2/3 do creme de leite o fermento em pó, deixe descansando enquanto fazemos a próxima parte 

Misture a abobrinha ralada com 1 colher (chá) de sal, em 10 minutos você perceberá ela murchar e sair uma boa quantidade de líquido, esprema com as mãos a abobrinha para retirar todo o excesso de umidade 

Em um bowl grande, misture a abobrinha, os ovos batidos e o 1/3 restante do creme de leite

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Adicione o arroz cozido, 2 xícaras do queijo, a cebolinha, os temperos e o restante do sal 

Coloque esta mistura na assadeira untada e sobre ela coloque o creme de leite e o restante do queijo, 

Leve ao forno descoberto até dourar (cerca de 30 minutos), 

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

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