Brownie de café

Ingredientes

300 gr de chocolate meio amargo picado 

1 colher (sopa) de Café Solúvel em pó Iguaçu 

5 colheres (sopa) de margarina 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

3 colheres (sopa) de leite 

1 colher (café) de fermento em pó 

4 colheres (sopa) de castanha-do-pará triturada

Manteiga e farinha de trigo para untar

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Preparar 

Em uma tigela derreta o chocolate em banho-maria. 

Retire do fogo e misture o café, o açúcar e a margarina. 

Junte a farinha, o leite e o fermento e misture até ficar uma massa bem homogênea. Incorpore as castanhas-do-pará delicadamente. 

Coloque a massa em uma assadeira pequena untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 40 minutos até formar uma camada esbranquiçada na superfície. 

Espere esfriar, corte em quadrados e sirva.

Dicas: Sirva o brownie aquecido no micro-ondas com sorvete de creme e polvilhe-o com castanha-do-pará triturada (tipo xerém). 

Se desejar substitua a castanha-do-pará por nozes ou amendoins. 

Pode ser servido morno ou frio.

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Bolo de banana com café

Ingredientes

250 g de calda de caramelo 

1 dúzia de banana nanica 

10 colheres (sopa) de açúcar 

10 colheres (sopa) de farinha de trigo 

2 colheres (sopa) de margarina 

2 colheres (sopa) de gordura vegetal 

2 colheres (sopa) de queijo ralado 

2 ovos 

1 xícara (chá) de café solúvel em pó preparado 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Canela em pó a gosto

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Preparar 

Em uma assadeira, coloque a calda de caramelo, as bananas cortadas no sentido do comprimento e polvilhe com a canela cima. 

Com uma colher, misture o restante dos ingredientes e disponha em cima das bananas. Leve para assar em forno médio (180oC), por 1 hora ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo.

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Arroz doce de café

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz 

1 colher (sopa) de café solúvel 

700 ml de leite 

4 cascas de canela 

1 lata de leite condensado 

Calda 

1 xícara (chá) de ameixas pretas picadas 

1 xícara (chá) de água 

½ xícara (chá) de açúcar refinado

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Preparar 

Cozinhe o arroz com o leite, a canela e o café até ficar macio. 

Junte o leite condensado e deixe em fogo baixo até dissolver, mexendo sempre. 

Para a calda, junte todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar um pouquinho. Sirva as taças de arroz com a calda de ameixas. 

Pode ser congelado

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Puffs de batata-doce

Rende 12 a 15 puffs

Ingredientes

2 ovos

1/3 xícara (chá) de iogurte natural

1/3 xícara (chá) de creme leite

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

2 colheres (sopa) de cebolinha

3 xícaras (chá) de batata-doce amassada (cozida)

Sal e pimenta do reino

Noz-moscada

Manteiga para untar

Leite (se necessário)

Preparo

Aqueça o forno a 200 C. Unte forminhas de cupcakes com manteiga. 

Em uma tigela bata os ovos com o iogurte e o creme de leite. 

Adicione a batata-doce amassada, os queijos e a cebolinha, sal, pimenta,  

noz-moscada ralada e misture.

A ideia é obter um purê delicadamente úmido. 

Pode ocorrer uma variação de acordo com a umidade da batata usada, caso seja necessário coloque leite.

Coloque a mistura nas forminhas, sem encher completamente e leve para assar por aproximadamente 45 minutos, os bolinhos devem ficar levemente dourados na superfície e nas laterais. 

Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Trufas de café solúvel

Ingredientes

3 colheres (sopa) de café solúvel em pó 

350 gr de chocolate branco ou chocolate ao leite picados

¾ de xícara (chá) de leite condensado

¼ de xícara (café) de cacau em pó

Preparo

Em um recipiente misture o café com o leite condensado e reserve. 

Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo até que fique bem liso. Acrescente-o à mistura reservada e mexa até ficar homogêneo. 

Espere esfriar e leve ao freezer por aproximadamente 1 hora ou até o ponto de modelar. Unte as mãos e forme bolinhas irregulares com a massa.

 Empane-as no cacau em pó e conserve em geladeira até o momento de servir.

Sopa der fubá com linguiça, couve e gema de ovo

Serve 4 porções

Ingredientes

2 xícaras (chá) de bacon em cubos

2 xícaras (chá) de linguiça de pernil em rodelas

4 litros de água

1 cubo de caldo de legumes

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá

Sal a gosto

1 maço de couve picada

6 gemas

Preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.

Adicione a linguiça e frite até dourar.

Adicione 3 litros da água, o caldo de legumes e cozinhe até ferver.

Misture o fubá dissolvido na água restante e cozinhe por 20 minutos, mexendo.

Acerte o sal e misture a couve.

Com cuidado, coloque as gemas inteiras na sopa, deixe cozinhar e sirva.

Sopa creme de brócolis e queijos

Serve 4 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola em cubos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite

2 xícaras (chá) de brócolis em buquês

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

1 xícara (chá) de catupiry

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.

Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos, mexendo até dourar.

Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.

Acrescente o brócolis, sal, pimenta, noz-moscada e cozinhe por 10 minutos.

Junte o catupiry e o queijo, misturando até derreter.

Desligue e sirva em seguida.