COMIDINHAS FÁCEIS E RÁPIDAS

Em uma frigideira grande, de fundo largo e bordas altas, derreta a manteiga. Refogue o arroz rapidamente, mantendo a chama alta. Neste momento, acrescente o vinho do Porto e mexa sem parar, até que quase todo o líquido tenham se evaporado. Adicione o açúcar e, aos poucos, o leite. Cozinhe por 25 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau para que o risoto fique bem cremoso. Apague a chama e junte o creme de leite e o chocolate. Sirva imediatamente, acomodando os morangos no centro de cada pra

Sopa de abóbora, cenoura, coco e curry

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picadinha

4 talos de salsão picados

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de curry em pó

3 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos (reserve as sementes);

4-5 cenouras pequenas (ou 2 grandes) descascadas e cortadas em cubos;

suco (100 ml) e raspas de 1 laranja;

4 xícaras (chá) de caldo de legumes;

1/2 colher (chá) de flocos de pimenta calabresa;

2 colheres (chá) de folhas de tomilho;

400 ml de leite de coco;

sal a gosto.

Preparo

Preaqueça o forno a 180°C.

Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite numa panela e refogue a cebola e o salsão, até amolecerem.

Adicione o alho, o curry em pó, a abóbora e a cenoura e refogue por 1 minuto.

Acrescente o suco e as raspas de laranja, mais o caldo de legumes, e deixe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam cozidos.

Lave as sementes de abóbora, seque bem e regue com o azeite restante. Adicione a pimenta calabresa e o tomilho e asse por 20 minutos ou até que as sementes fiquem crocantes. Reserve.

Incorpore o leite de coco à sopa e deixe em fogo baixo por 5 minutos. Acerte o sal.

Bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea e sirva em tigelas,

salpicadas com as sementes de abóbora.

Bolo de maçã com casca

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

1 colher (sopa) de canela em pó

1 pitada de sal

3 maçãs

1 xícara (chá) de óleo vegetal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Untar e enfarinhar uma fôrma média (23×35), ou forrar com papel manteiga. Reservar.

Peneirar a farinha e o açúcar. Colocar todos os ingredientes secos em uma tigela grande e reservar. Descascar as maçãs e picar em cubinhos. Reservar as cascas.

Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã. Colocar essa mistura na tigela com os ingredientes secos.

Misturar muito bem com uma espátula e, por último, colocar os cubinhos de maçã nessa massa. Misturar e despejar na assadeira.

Levar para assar por cerca de 40 a 50 minutos em forno médio . Fazer o teste do palito para ver se está pronto. Depois de pronto polvilhar açúcar e canela.

Bolo de maçã com aveia em flocos e uvas passas

Ingredientes

Massa

3 maçãs picadas

1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 xícara (chá) de uvas passas

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (chá) de canela em pó

1 pitada de noz moscada ralada

Para polvilhar

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1 colher (sopa) de canela em pó

Preparo

Bata o açúcar mascavo, os ovos e a margarina.

A seguir, acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó, a aveia em flocos, a canela em pó e a noz moscada. Misture bem. Após, juntar à massa as maçãs picadas e as uvas passas.

Colocar a massa em forma redonda (com furo) untada e polvilhada com farinha de trigo. Polvilhar sobre a massa (antes de ir ao forno) o açúcar refinado e a canela em pó, misturados.

Ir ao forno pré aquecido por aproximadamente 50 min.