Empadão de frango


Ingredientes
Massa
2 copos americanos de farinha de trigo 
250 gr de margarina 
1 pitada de sal 
1 gema 

Recheio de frango 
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 peito de frango cozido e desfiado cerda de meio quilo) 
1 tablete de caldo galinha 
2 tomates sem pele e sem sementes, picados 
1 colher (sopa) de farinha de trigo 
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 
1 gema para pincelar

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Preparo 
Massa 
Em um recipiente, misture a farinha de trigo com a manteiga até que vire uma farofa. 
Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que forme uma massa homogênea. 
Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira para descansar por cerca de 30 minutos.


Recheio 
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o frango. 
Acrescente o caldo dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente, e misture bem. 
Acrescente os tomates, a farinha de trigo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. 
Misture as azeitonas e polvilhe o cheiro-verde. 
Espere esfriar e reserve. 


Montagem 
Forre uma assadeira média (20 cm de diâmetro) com metade da massa. Coloque o recheio reservado e cubra com a massa restante. 
Pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva.

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Geléia de casca de maracujá


Ingredientes

6 maracujás médios com casca
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) da poupa do maracujá com as sementes

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Preparo
Lave bem os maracujás e corte-os ao meio. Retire a polpa e reserve. 
Coloque as cascas com a parte branca (bagaço) na panela de pressão com água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que o bagaço fique soltando um pouco da casca. 
Retire do fogo e escorra a água, que não deve ser utilizada. 
Com uma colher retire o bagaço, descartando a casca amarela. 
Coloque o bagaço no liquidificador para triturar. 


Despeje numa panela e leve ao fogo com o açúcar. 
Mexa suavemente e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. 
Adicione a poupa do maracujá com as sementes, mexa e deixe cozinhar por mais ou menos mais 5 minutos. 
Coloque em uma vasilha

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Ponche festivo com espumante

Ingredientes
1 cacho de uvas sem sementes
1 maçã grande
1 punhado de morangos
1 L de suco de laranja
700 ml de espumante (ou soda, para uma versão não alcoólica)

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Preparo
Lave as frutas e pique-as. 
Os pedaços devem ter tamanho suficiente para serem sorvidos aos goles.
Coloque as frutas em uma jarra. 
Cubra com suco de laranja e adicione o espumante ou o refrigerante.

Dica - As frutas e o sabor do suco podem, e devem, ser trocados de acordo com o seu gosto

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Salpicão de frango fácil


Serve 6 porções
Ingredientes
1 peito de frango desfiado 
1 cebola picada 
 xícara (chá) de maçã verde picadinha 
1 xícara (chá)de milho verde escorrido 
1 xícara (chá) de ervilhas escorrida 
1 pimentão verde pequeno em tiras 
2 talos de salsão picados 
1 cenoura ralada 
Salsinha picada a gosto 
1 xícara (chá) de maionese 
1 xícara (chá) de batata palha 
Sal e pimenta do reino a gosto


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Preparo 
Cozinhe o frango em água fervente por 30 minutos. 
Espere esfriar e desfie o frango e reserve. 
Misture a maionese, a cebola, os pimentões, o salsão, as ervilhas, o milho e a cenoura. 
Adicione o frango e a salsinha. 
Misture e leve para geladeira durante 1 hora. 
Na hora de servir, misture a batata palha e tempere com sal e pimenta.


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Arroz de Natal ao Champanhe


Ingredientes

1 xícara (chá) de Arroz
½ Alho Poró
100 g de Cogumelo Paris (fatiado)
½ xícara (chá) de Damasco (picado)
½ xícara (chá) de Amêndoas em Lasca
1 colher (sopa) de Azeite
½ xícara (chá) de Champanhe (espumante)
1 xícara e ½ (chá) de Água
Sal e Pimenta do Reino (a gosto)

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Adicione o azeite, os cogumelos paris, o alho poró e cozinhe até que fique bem murcho.
Junte o arroz, o sal e refogue por 1 minuto. 
Adicione o espumante,a água e deixe cozinhar até que a água quase seque, Junte o damasco e as amêndoas misture bem e espere terminar de secar.

Dicas - DAMASCO: Pode trocar por passas ou se não gostar desse docinho no arroz pode deixar sem!
AMÊNDOAS: Não se preocupa se não tiver em lascas, pode picar a inteira se quiser ou se desejar troque por nozes, castanhas… o importante é ter um crocante.
ARROZ: Usei o Agulhinha (branco tradicional) mas se você gostar mais soltinho pode usar o parabolizado ou o integral! 
COGUMELOS: Se quiser pode usar em conserva, mas ai coloque ele só depois, junto com damasco.


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Cardápio quarta semana de novembro 2018




Segunda - Feira
Sirva com Arroz Branco (AQUI)
Salada de folhas verde a gosto (AQUI)

De sobremesa Pudim de tapioca



Terça - Feira 
Sirva com Arroz Branco (AQUI)
Salada de folhas verde a gosto (AQUI)



Quarta - Feira
Sirva com Arroz Branco (AQUI)
Salada de folhas verde a gosto (AQUI)



Quinta - Feira 
Sirva com Arroz Branco (AQUI)
Salada de folhas verde a gosto (AQUI)



Sexta - Feira
Sirva com Arroz Branco (AQUI)
Salada de folhas verde a gosto (AQUI)



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2 Docinhos para vender - Docinho mãe preta e Docinho de Canela

Docinho mãe preta

Ingredientes
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de manteiga 
100g de ameixas preta em pedaços 

Preparo 
Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga mexendo até aparecer o fundo da panela. 
Misture a ameixa picada e retire do fogo. 
Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar granulado. 



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Docinho de Canela 

Ingredientes 
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de margarina 
3 colheres (chá) de canela em pó 
Açúcar e canela em pó para enrolar os docinhos 
Forminhas de papel 
Margarina para untar as mãos ao enrolar os docinhos 


Preparo 
Em uma panelinha, coloque o leite condensado, a margarina e a canela em pó. 
Leve ao fogo médio mexendo sempre, até ver o fundo da panela (cerca de 10 minutos). 
Despeje o doce em um prato untado com margarina e deixe esfriar completamente para enrolar e passar no açúcar e na canela.

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Limonada Suiça


Serve 3 copos
Ingredientes
3 limões
Leite condensado a gosto
Gelo 
Água ou soda limonada (aproximadamente 3 copos) 

Veja também 
Preparo
Lave os limões e corte em quatro partes mantendo a casca.
Bata junto com os outros ingredientes no liquidificador.
Coe e sirva em seguida. 
Por causa da casca, não guarde este suco na geladeira, pois fica muito amargo. 

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