Maminha recheada com escarola e queijo mussarela

Serve 6 porcões
Ingredientes
1,5 Kg de maminha (em peça) 

Sal e pimenta a gosto 

1 xícara (chá) de vinho branco 

1 maço de escarola 

1 colher (sopa) de óleo 

1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 

300 g de mussarela ralada grossa 

Preparo

Com o auxílio de uma faca, abra a carne como uma bolsa e tempere com o sal e a pimenta. Coloque em uma assadeira e regue com o vinho. Deixe marinar por 10 minutos. Retire a carne da assadeira e reserve a marinada. Lave e corte a escarola em fatias finas. Em uma frigideira, aqueça o óleo, coloque a escarola e misture bem até murchar. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a escarola, a azeitona e a mussarela. Recheie a carne e feche com palitos. Coloque a carne na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora, regando com o molho para não ressecar.

Dica: Você pode substituir a escarola pelo espinafre

Torta de Brigadeiro

Neste final de semana transforme o tradicional brigadeiro em algo completamente novo e sirva para seus amigos uma Torta de Brigadeiro.

Ingredientes

2 pacotes de biscoito de leite

80 g de margarina

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 latas de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1 lata de creme de leite sem soro

Bolinhas de chocolate para decorar

Preparo

Massa

Triture os biscoitos;

Misture a margarina com o biscoito até que se forme uma farofa

Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com aro removível

Leve ao forno preaquecido a 200 ºC, durante 10 minutos

Deixe esfriar e reserve.

Recheio

Em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite condensado e o leite e uma colher de margarina

Leve ao fogo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela

Retire do fogo e misture bem o creme de leite

Deixe esfriar e coloque sobre a massa

Leve à geladeira até firmar

Decore com bolinhas de chocolate.

DICA: Use o biscoito de sua preferência.

Você pode decorar sua torta com frutas ou raspas de chocolate.

Você pode modificar a receita e ao invés do brigadeiro comum, preparar um brigadeiro branco com gotas de chocolate (mesmos ingredientes, com exceção do chocolate em pó)

Cardápio primeira semana de fevereiro 2016

Segunda - Feira

Filé de frango ao molho ferrugem

Purê  de batata com alho 

Sirva com arroz branco, feijão se gostar mas não é preciso e salada de brócolis com tomate cereja

Terça - Feira
Postas de peixe com molho no forno
Salada de folhas com beterraba, nozes e  parmesão
Sirva com arroz branco, se gostar sirva feijão, mas não é preciso

Quarta - Feira
Carne com batata na panela de pressão
Sirva com arroz branco, feijão e salada de agrião com tomate cereja

Quinta - Feira
Macarrão com molho de linguiça calabresa
Salada de batata com ovos

Sexta - Feira
Tiras de frango com crostas assadas no forno
Sirva com arroz branco, feijão e salada de folhas verde

Neste cardápio só não podemos congelar o macarrão, e a salada de batata  

Torta palha italiana

Ingredientes
1 caixa de creme de leite (200g)

350g chocolate meio amargo

6 colheres (sopa) de manteiga/margarina

40 bolachas de maisena

Preparo

Comece triturando 25 bolachas de maisena no liquidificador até virar uma farofinha fina.

Misture a 5 colheres (sopa) de manteiga derretida na farofa de bolacha e misture até ficar com aspecto de areia molhada.

Em uma forma de 25cm untada, adicione a farofa no fundo e pressione bem com as costas de uma colher.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 10 minutos, e deixe esfriar.

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria com 1 colher de sopa de manteiga, junte o creme de leite e misture até incorporar tudo.

Quebre 15 bolachas de maisena em pequenos pedaços e misture no creme de chocolate, despeje o creme na base da torta, espalhe bem e leve para gelar até ficar firme.

Desenforme, polvilhe chocolate em pó e castanha de caju trituradas a gosto

Dica:  Essa torta fica baixinha, por ser puro chocolate, mas caso queira uma torta mais alta, dobre a quantidade de recheio na foto a receita esta dobrada.

Se desejar use chocolate ao leite ou branco, porém nesse caso não adicione a manteiga na hora de derreter o chocolate.

Use a bolacha que tiver em casa, se quiser fazer a base com bolacha de chocolate também fica maravilhoso.

Se quiser dar um ar ainda mais natalino, troque um pouco da farinha da base e do creme por nozes picadas.

Macarrão com molho de linguiça calabresa

Serve 6 porcões
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo 

3 gomos de linguiça calabresa fresca picada 

1 cebola picada 

1 pimentão verde cortado em cubos 

3 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 

Sal e pimenta a gosto 

2 latas de molho de tomate 

3 e ½ xícaras (chá) de caldo de legumes quente 

500 g de massa curta

Preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a linguiça. Acrescente a cebola, o pimentão, o tomate. Tempere com o sal, a pimenta, e refogue por 1 minuto. Adicione o molho de tomate e o caldo de legumes quente. Junte o macarrão, feche a panela e cozinhe por 3 minutos, após o início da pressão. Desligue o fogo, tire a pressão e abra a panela. Coloque o macarrão em uma travessa e sirva.

Carne com batata na panela de pressão

A carne feita na panela de pressão fica mais macia e saborosa.

Serve 6 porcões
Ingredientes

1 Kg de acém cortado em cubos

4 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas picadas

4 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de coentro

1 lata de molho de tomate

2 xícaras (chá) de caldo de carne

Sal e pimenta a gosto

4 batatas cortadas em cubos grandes

Preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e o coentro. Junte a carne e sele. Em seguida junte o molho, o caldo de carne, o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar durante 20 minutos após o início da pressão. Deixe sair a pressão, junte a batata e cozinhe na pressão por mais 5 minutos. Coloque em um refratário e sirva em seguida.