Quiche de tomate seco

Ingredientes
Massa
300 g de farinha
150 g de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal

Creme do recheio
500 ml de creme de leite
3 ovos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
300 g tomate seco


Decoração
100g de tomate seco

Preparo
Prepare a massa misturando todos os ingredientes. Depois, deixe descansar por 20 minutos. Agora, bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador para fazer o creme. Em seguida, molde a massa na travessa própria para quiche, acrescente o creme do recheio e decorar com os tomates secos. Leve ao forno em temperatura média de 150ºC e asse por 20 minutos.

Pavê brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 tablete de chocolate meio amargo picado (180 g)

1/2 xícara (chá) de leite

1 caixa de creme de leite

Creme

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 tablete de chocolate branco picado (160 g)

1 caixa de creme de leite

Montagem

1 pacote e meio de biscoito maisena

1/2 xícara (chá) de leite

raspas de chocolate branco e meio amargo a gosto

Preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes exceto o creme de leite.

Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a soltar da panela.

Deixe esfriar um pouco, misture o creme de leite e reserve o brigadeiro escuro.

Creme

Em uma panela, coloque todos os ingredientes exceto o creme de leite.

Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a soltar da panela.

Deixe esfriar um pouco, misture o creme de leite e reserve o brigadeiro branco.

Montagem

Em um refratário médio, monte camadas de biscoitos umedecidos no leite, brigadeiro escuro, biscoitos e brigadeiro branco.

Repita as camadas até terminarem todos os ingredientes.

Leve à geladeira por três horas.

Depois, ao servir, decore com as raspas.

Chester ao molho de maracuja

Ingredientes 

1 chester 

3 colheres (sopa) de alecrim 

1 colher (sopa) de tempero desidratado 

1 colher (chá) de canela 

4 colheres (sopa) de molho soja 

1 xícara (chá) de suco de maracujá 

1 xícara (chá) de água 

2 colheres (sopa) de manteiga derretida 

1 colher (sopa) de glucose de milho 

4 colheres (sopa) de gergelim 

Molho 

Caldo do cozimento do chester 

2 colheres (sopa) de amido de milho 

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá 

Sementes de 1 maracujá 

Preparo 

Tempere o chester com o alecrim, o tempero desidratado, canela, molho de soja e suco de maracujá. Deixe nesse tempero por 12 horas ou de um dia para o outro. 

Retire da geladeira, coloque numa assadeira e pincele com a manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 2:30min 

Retire o papel alumínio e leve para dourar, regando com o molho que se formou no fundo da assadeira. Depois de dourado, pincele com a glucose de milho e guarneça com as sementes de gergelim. Leve ao forno por mais 10 minutos. 

Molho 

Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, acrescente ao caldo de cozimento do chester e leve ao fogo para engrossar. 

Retire, junte as sementes de maracujá e sirva acompanhando o chester.

Salpicão de frango para o natal

Serve 10 porções

Ingredientes
1 peito de frango

2 cenouras cruas e raladas

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1 vidro de palmito

2 maçãs sem casca cortadas em cubinho

Meio abacaxi

100 gr de uva-passa sem semente

100 gr de azeitonas

5 talos de salsão

1 cebola

1 vidro (500 gr) de maionese

1 pacote (200 gr) de batata palha

Preparo

Cozinhe o frango e desfie. Coloque em um recipiente e adicione a cenoura ralada, milho, ervilha, palmito picadinho, maçã em cubinhos, abacaxi em cubinhos, uva-passa, azeitona picadinha, os talos de salsão picado e a cebola picada. Mexa bem e depois coloque a batata palha. Mexa novamente e coloque a maionese. Decore com frutas ou só com batata palha por cima.

Hamburger caseiro

Rende 10 unidades

Ingredientes

1 kg de patinho moído ou coxão mole 

300g de linguiça calabresa 

1 pacote de creme de cebola 

1 ovo 

Sal e pimenta do reino a gosto 

Folhas de manjericão ou cheiro verde picadinho 

Preparo

Em uma vasilha coloque a carne moída, retire a pele da calabresa, passe no processador e pique as folhas de manjericão. 

Misture todos os ingredientes e coloque um pouco na geladeira para ganhar mais consistência e assim podermos dar o formato de hambúrguer com mais facilidade, no tamanho e na espessura. 

Dicas:  1 -  As folhas de manjericão podem ser substituídas por cheiro verde . 

2 -  Para facilitar o congelamento, distribua os discos de hambúrguer em uma assadeira e ponha no congelador ou freezer por uns 20 minutos. Depois disso, coloque em sacos plásticos empilhados e mantenha no freezer.

Guacamole

Ingredientes 

 1 abacate
2 dentes de alho amassados
2 tomate picados, sem peles, sem sementes
1/2 cebola picada
quanto baste de coentro picados
quanto baste de cebolinha verde picadas
quanto baste de pimenta malagueta
4 colheres (sopa) de suco de limão
quanto baste de sal

Preparo
Amasse o abacate, misture os demais ingredientes.
Sirva com salgadinhos de pacote ou torradinhas.