Pesos e medidas

Achei esta tabela muito legal e estou dividindo com vocês porque ajuda bastante

Medidas sem balança

O sucesso de uma receita depende muito das medidas usadas. Para isso, é necessário uma balança, xícaras, colheres e medidores, desde que observada a tabela de equivalência. Mas se você não tiver balança, utilize as medidas sem balança, relacionadas abaixo:

1 litro de qualquer líquido	1000 gramas ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido	250 gramas
1 xícara de chá de farinha	100 gramas
1 xícara de chá de amido de milho	100 gramas
1 xícara de açúcar	130 gramas
1 xícara de chá (rasa) de banha ou manteiga	140 gramas
1 colher de sopa de banha ou manteiga	50 gramas
1 colher de sopa de açúcar	30 gramas
1 colher de sopa de amido de milho	25 gramas
1 colher de sopa de farinha	25 gramas
1 colher de sopa rasa de sal	5 gramas
1 colher de chá (rasa) de fermento	5 gramas

Medidas e equivalência dos ingredientes

1 xícara de chá	240 ml	16 colheres de sopa
½ xícara (chá)	120 ml	8 colheres (sopa)
1/3 xícara (chá)	80 ml	5 colheres (sopa) mais 1 colher (chá)
¼ xícara (chá)	60 ml	4 colheres (sopa)
1 colher (sopa)	15 ml	3 colheres (chá)
1 colher (chá)	5 ml	2 colheres (café)

Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Existem à venda no mercado medidas-padrão de várias marcas.

Equivalência dos líquidos

1 litro	4 copos americanos	1000 ml
1 xícara (chá)	16 colheres (sopa)	240 ml
1 colher (sopa)	3 colheres (chá)	15 ml
1 colher (chá)	1/3 colher (sopa)	5 ml
1 colherinha (café)	1/2 colher (chá)	2,5 ml

Temperaturas do forno

Forno brando	de 140º a 150ºC
Forno regular	de 175º a 190ºC
Forno quente	de 200º a 230ºC
Forno muito quente	de 240º a 275ºC

Bolo de laranja, cenoura e beterraba

Ingredientes

3 ovos

1/4 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) suco de laranja

2 beterrabas cruas pequenas

1 cenoura crua pequena

2 ½ xícaras (chá) de açúcar

3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ½ colher (sopa) de fermento em pó 

Preparo

Lave bem a beterraba e a cenoura e retire com uma faca apenas as imperfeições. 

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o suco de laranja, a beterraba e cenoura com cascas. Reserve. 

Numa tigela à parte coloque os ingredientes secos, exceto o fermento. 

Misture os ingredientes secos com a massa obtida no liquidificador. 

Acrescente o fermento e misture bem. 

Leve ao forno médio em forma untada e enfarinhada por cerca de 45 min.

Bolo de creme de leite

Ingredientes

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo com fermento

5 ovos inteiros

250 g de margarina

1 caixa de creme de leite

raspas de limão (opcional)

Preparo

Bata o açúcar com a margarina até obter um creme liso e fofo. 

Em seguida acrescente os ovos, um a um, adicionando depois a farinha de trigo. 

Por último, acrescente o creme de leite e bata até misturar bem. 

Leve ao forno médio pré aquecido por 30 a 40 minutos.

Dica: Esse bolo fica ainda mais gostoso sendo feito de véspera.

Voce pode fazer uma calda de limão com açúcar e jogue por cima dele ainda quente

Cubos de carne com batatas e cenoura

Serve 6 porções

Ingredientes 

500 gr de coxão mole 

Mostarda  a gosto

2 dentes de alho espremido 

Sal a gosto

50 ml de shoyu 

2 colheres  (sopa) de molho inglês 

4 colheres (sopa) de mostarda 

1 cubo de caldo de carne 

Azeite 

1 cebola picada 

4 batatas cortadas em pedaços grandes 

1 cenoura grande raspada e cortada  em pedaços pequenos

Preparo

Corte a carne em pedaços médios, tempere com alho, sal, molho inglês e um pouco de mostarda. Deixe no tempero durante 1 hora e reserve. Em uma panela de pressão sem tampa, coloque o azeite, a cebola e frite a carne, durante o processo pingue um pouco do molho de tempero da carne.

Coloque água na panela até cobrir a carne, tampe e deixe cozinhando. Após pegar pressão deixe no fogo baixo durante 45 minutos. Não abra a panela de imediato, desligue o fogo e espere 10 minutos. Coloque a batata e a cenoura, e deixe cozinhando durante mais 20 minutos com a tampa aberta, até a batata amolecer.

Sirva com arroz, feijão e salada verde

Batata aos queijos especial

Serve 4 porções

Ingredientes

1kg de batata descascada e cortada em fatias finas

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

1 cebola picada

1 xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado

½ xícara (chá) de queijo provolone fresco ralado

2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola

1 colher (sopa) de amido de milho

Sal e pimenta a gosto

Papel alumínio

Preparo

Numa tigela misture o leite, o creme de leite, metade do parmesão, o provolone e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso corte as batatas em rodelas de 1 cm. e distribua-as em um refratário e reserve.

Leve a misture ao liquidificador juntamente com a cebola, o amido de milho e os temperos. Bata bem.

Despeje o líquidos sobre as batatas, salpique com o restante do parmesão, cubra com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio, deixe dourar e sirva em seguida.

Dica: Dê um toque especial cobrindo com batata palha bem fininha antes de servir, ou, se preferir, também adicione cebolinhas verdes.

Maminha na mostarda e sal grosso

Serve 4 porções

Ingredientes

1 maminha de 1 kg

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de sal grosso

2 cebolas 

Preparo

Coloque a maminha em uma assadeira média, forrada com papel alumínio, besunte a carne com a mostarda e polvilhe com o sal grosso . Corte a cebola e pedaços e distribua por baixo como se fosse uma caminha da carne e por cima também.

Cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido 180c por aproximadamente duas horas.ou até a carne ficar macia.

A seguir, abra o papel alumínio e deixe a carne dourar. 

Sirva com batatas e farofa