Bolo de laranja, cenoura e beterraba

Ingredientes

3 ovos

1/4 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) suco de laranja

2 beterrabas cruas pequenas

1 cenoura crua pequena

2 ½ xícaras (chá) de açúcar

3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ½ colher (sopa) de fermento em pó 

Preparo

Lave bem a beterraba e a cenoura e retire com uma faca apenas as imperfeições. 

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o suco de laranja, a beterraba e cenoura com cascas. Reserve. 

Numa tigela à parte coloque os ingredientes secos, exceto o fermento. 

Misture os ingredientes secos com a massa obtida no liquidificador. 

Acrescente o fermento e misture bem. 

Leve ao forno médio em forma untada e enfarinhada por cerca de 45 min.