Biscoitinho de fubá com goiabada


Rendimento: 30 porções
Ingredientes
2 xícaras (chá) de fubá
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de
trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
1 colher (sopa) de erva-doce
1 xícara (chá) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada em cubos pequenos

Preparo 
Em uma tigela, misture o fubá, a farinha e o açúcar. 
Junte as gemas, a erva-doce, a margarina e misture até formar uma massa homogênea. 
Modele bolinhas e coloque, uma ao lado da outra, em uma fôrma forrada com papel-manteiga. 
Sobre cada bolinha, com o dedo indicador, faça uma covinha e coloque um cubo de goiabada. 
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. 
Deixe esfriar e sirva. 
Receita do site Dona Benta 

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Empada de arroz-doce


Rendimento: 10 porções

Ingredientes 
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g) 
4 colheres (sopa) de manteiga 
1 clara 
Canela em pó para polvilhar 

Arroz-doce 
1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido 
1 litro de água 
1 lata de leite condensado 
1/2 litro de leite 
1/2 colher (chá) de sal 
1 canela em pau 

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Preparo 
Em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga e a clara até homogeneizar e formar uma farofa úmida. 
Forre forminhas de aro removível com a massa, disponha em uma fôrma e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até assar e dourar. 
Deixe esfriar, desenforme e reserve. 
Para o arroz-doce, em uma panela, leve o arroz e a água ao fogo médio até ferver. 
Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz amaciar. 
Misture o leite condensado, o leite, o sal, a canela e cozinhe por 5 minutos. 
Deixe amornar, despeje sobre as massas e sirva polvilhado com canela. 

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Doce de abóbora na panela de pressão


Serve 5 porções

Ingredientes

3 xícaras (chá) de abóbora madura descascada em cubos 

1 xícara (chá) de açúcar 

2 canelas em pau 
5 cravos-da-índia 
1/2 colher (chá) de sal 
1 xícara (chá) de coco em flocos 

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Preparo 
Misture todos os ingredientes em uma panela de pressão e leve ao fogo médio sem mexer. 
Assim que levantar fervura, tampe a panela. 
Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue.  
Deixe sair a pressão naturalmente, abra a panela, coloque o coco e misture. 
Deixe esfriar completamente e despeje em uma compoteira. 
Sirva, se desejar, acompanhado de queijo fresco ou requeijão. 

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Cardápio 3 de abril de 2018

Segunda - Feira

Terça - Feira

Quarta - Feira

Quinta - feira

Sexta - Feira
Sobremesa Manjar dos Deuse

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Pudim de Leite Ninho fácil só 4 Ingredientes

Maravilhoso pudim super fácil e rápida

 Ingredientes
10 colheres (sopa) de leite em pó
5 colheres (sopa) de açúcar
1 copo americano de água
3 ovos

Preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma forma de pudim caramelizada.
Leve para assar em banho-maria, em forno médio preaquecido, por 1 hora.
Desenforme quando esfriar, leve para gelar.
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Folhado de maçã e uva-passa

Rendimento: 20 porções
Ingredientes
1 pacote de massa folhada (400g)
Margarina para untar 
1 gema para pincelar 

Recheio 
4 maçãs picadas 
1 colher (sopa) de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de açúcar 
2 colheres (chá) de canela em pó 
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes 

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Preparo
Descongele a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem. 
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. 
Corte retângulos da massa, coloque porções do recheio e dobre ao meio, apertando as laterais com um garfo. 
Coloque em uma fôrma grande untada, uma ao lado da outra. 
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. 
Sirva em seguida.

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Torta de banana e uva passas no liquidificador


Serve 8 porções
Calda 
1 xícara (chá) de açúcar 
1/2 xícara (chá) de água 
4 bananas maduras em rodelas 

Massa 
3 ovos 
3 colheres (sopa) de margarina 
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de leite 
1 colher (chá) de canela 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó químico 
1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente 
Margarina e farinha de trigo para untar

Preparo
Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água até formar um caramelo dourado. 
Espalhe o caramelo em uma forma de bolo inglês grande. 
Arrume as rodelas de banana sobre a calda e reserve. 
Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o leite, o açúcar e a canela. 
Transfira para uma tigela e misture a farinha, o fermento e a uva passa. 
Espalhe por cima das bananas e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos. 
Deixe esfriar, desenforme e sirva 


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Bife grelhado com molho de queijo


Serve 5 porções
Ingredientes
1 kg carne para bifes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de amaciante para carnes
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de leite
100 g de queijo mussarela ralado
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
50 g de queijo parmesão ralado







Preparo

Tempere os bifes com sal, pimenta e polvilhe com o amaciante. 
Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça a manteiga ou margarina e doure os bifes dos dois lados. Reserve.
Em outra panela, em fogo médio, coloque o leite, a mussarela, o requeijão e misture, mexendo sempre, até derreter. 
tempere com sal e pimenta, adicione o queijo parmesão e misture. 
Despeje sobre os bifes e sirva em seguida. 

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Cardápio semanal 2 abril 2018


Terça - Feira

Quarta - Feira
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Strudel de maçã

Rendimento: 12 porções
Ingredientes 

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 gema 

12 colheres (sopa) de manteiga 
1/2 xícara (chá) de leite 
1 colher (sopa) de água 
1 pitada de sal 
1/2 colher (sopa) de azeite 
Manteiga derretida para pincelar 
Açúcar para polvilhar 



Recheio 
1 xícara (chá) de maçã descascada picada 
1 xícara (chá) de uva-passa preta 
Açúcar e canela em pó a gosto

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Preparo 
Em uma tigela misture a farinha, a gema, a manteiga, o leite, a água, o sal e o azeite. 
Amasse e deixe descansar por 30 minutos embrulhada em filme-plástico. 
Abra a massa sobre uma superfície lisa e reserve. 
Para o recheio, misture em um recipiente a maçã, a uva-passa, o açúcar e a canela. 
Espalhe a mistura sobre a massa e enrole como um rocambole. 
Coloque em uma assadeira grande, untada, e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente. 
Durante o cozimento, pincele um pouco de manteiga derretida para dourar. 
Polvilhe o Strudel de maçã com açúcar e sirva. 


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Cardápio 1 abril 2018

Segunda - Feira

Terça - Feira
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Churros no potinho


Rendimento: 20 porções

Ingredientes 

3 ovos (claras e gemas separadas) 
3 colheres (sopa) de manteiga 
1 xícara (chá) de açúcar 
1/2 xícara (chá) de leite 
1 colher (chá) de canela em pó 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
Margarina e farinha de trigo para untar 
2 latas de doce de leite cremoso para rechear (800g) 
Canela em pó e açúcar para polvilhar 

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Preparo 
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. 
Em outra tigela, ainda na batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo. 
Intercale o leite, a canela e a farinha, sem parar de bater, até ficar homogêneo. 
Junte o fermento, as claras em neve e misture delicadamente com uma colher. 
Transfira para uma fôrma retangular de 35cm x 45cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. 

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Retire do forno e deixe esfriar. 
Corte a massa com um cortador de biscoito redondo, do diâmetro semelhante ao copinho de acrílico que irá utilizar. 
Coloque o doce de leite em um saco de confeiteiro com pico pitanga e monte os copinhos. 
Faça uma camada de doce de leite, uma de bolo, outra de doce de leite, outra de bolo e finalize com doce de leite. 
Polvilhe com canela e açúcar misturados e sirva.

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Pão integral fácil e saudável

Rendimento: 8 porções
Ingredientes 

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 colher (sopa) de açúcar 
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 
1 colher (sopa) de sal 
2 e 1/2 xícaras (chá) de água morna 
2 ovos batidos 
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol 
2 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
2 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Preparo
Em uma tigela, misture o fermento, os açúcares, o sal e a água morna até dissolver. 
Junte os ovos, o óleo e misture. 
Junte as farinhas e mexa com uma colher até formar uma massa homogênea, mas mole. 
Divida a massa em 2 fôrmas de bolo inglês pequenas untadas e enfarinhadas. 
Cubra e deixe descansar por 40 minutos. 
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. 
Retire, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida. 


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Cupcake de nozes

Rendimento: 12 porções
Ingredientes 

3 ovos (claras e gemas separadas) 

2 xícaras (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de óleo 
1 xícara (chá) de leite 
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
Recheio e cobertura 
2 e 1/2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso 
1 xícara (chá) de nozes picadas 
Nozes picadas para polvilhar 



Preparo 
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. 
Em outra tigela, ainda na batedeira, bata as gemas, o açúcar, o óleo e bata por 3 minutos. 
Adicione o leite intercalado com a farinha e por último o fermento e bata por mais 2 minutos. 
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente com uma colher. 
Despeje em forminhas para cupcake forradas com forminhas de papel e coloque em uma fôrma grande. 
Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. 
Retire e deixe esfriar. 
Misture o doce de leite e as nozes picadas e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga. 
Aperte o saco de confeitar no centro de cada cupcake para rechear e cubra a superfície fazendo decorações. 


Polvilhe com nozes e leve à geladeira até o momento de servir.



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Maminha acebolada na pressão

Serve 6 porções
Ingredientes 
2 cebolas em rodelas finas 

1kg maminha limpa (peça) 

1 e 1/2 xícara (chá) de cerveja preta 

1 xícara (chá) de molho de tomate 
1 xícara (chá) de água 
1 envelope de pó para creme de cebola (68g) 
Sal e cheiro-verde picado a gosto 
Preparo 
Em uma panela de pressão, espalhe metade da cebola, cobrindo todo o fundo. 
Coloque a carne sobre a cebola e cubra com a cebola restante. 
Em uma tigela, misture a cerveja, o molho, a água e o pó para creme de cebola. 

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Regue a carne com a mistura e tampe a panela. 
Cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. 
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. 
Abra a panela, retire a carne e fatie. 
Arrume em uma travessa e regue com o molho da panela. 
Polvilhe com sal, cheiro-verde e sirva. 



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Pão de mel fácil de liquidificador


Ingredientes 

1 lata de leite condensado 

2 colheres (sopa) de margarina 
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 
2 xícaras (chá) de leite 
¼ xícara (chá) de mel 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio 
1 colher (café) de especiarias (noz moscada, cravo da índia, canela em pó....) 

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Preparo
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o açúcar, a margarina, a essência, o chocolate, o mel e as especiarias. 
Em seguida acrescente o restante dos ingredientes. 
Despeje em uma forma untada, leve ao forno preaquecido e deixe até assar. 
Depois de assado, desenforme e cubra o pão de mel com chocolate derretido.

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