Filé de frango empanado ao molho de iogurte

Serve 6 porções 

Ingredientes
1 kg de filé de frango 
1 pote de iogurte natural (200g) 
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de colorau
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca 

Óleo para fritar 

Molho 

1/2 xícara (chá) de maionese 

1/2 xícara (chá) de creme de leite 

4 colheres (sopa) de catchup 

Preparo 

Para o molho, misture a maionese, o creme de leite, o catchup e reserve na geladeira. 

Misture o iogurte, o alho, o colorau, sal e pimenta. 

Passe os filés pela farinha de trigo, pela mistura de iogurte e por último na farinha de rosca. 

Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. 

Escorra sobre papel toalha e sirva com o molho.

Pode congelar

Grão de bico fácil com calabresa

Serve 4 porções

Ingredientes

500g de grão de bico

3 colheres (sopa) de óleo

2 gomos de linguiça calabresa fatiada

1 cebola picada

2 tomates picados

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Sal a gosto

2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Preparo

Coloque o grão de bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 3 horas.

Escorra, coloque em uma panela de pressão, cubra com água, tampe e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.

Desligue, deixe sair a pressão, abra a panela e escorra o líquido.

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a calabresa e a cebola por 3 minutos.

Transfira para um refratário médio, adicione o grão de bico escorrido, o tomate, o cheiro verde, tempere com sal e misture.

Cubra com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Sirva em seguida.

Pode congelar

Pavê de morango com doce de leite

Serve 8 porções
Ingredientes
2 bandejas de morangos (600g)

3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

1 xícara (chá) de creme de leite

1 pacote de biscoito maisena (200g)

1 xícara (chá) de suspiros pequenos

Preparo

Retire os cabinhos dos morangos, lave-os e deixe escorrer.

Seque com papel absorvente, reservando alguns inteiros para decorar e corte o restante em pedaços pequenos.

Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite.

Em um refratário médio, espalhe um pouco do doce de leite no fundo e intercale camadas de biscoito, de doce de leite e de morangos picados, até acabarem os ingredientes, terminando em doce de leite.

Cubra com os suspiros, decore com os morangos reservados cortados ao meio e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Decore como desejar e sirva.

Escondidinho de abobora com frango

Serve 4 porções

Ingredientes

3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida no vapor

sal

noz-moscada ralada a gosto

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 colher (chá) de manjericão fresco picado

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de girassol

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

3 xícaras (chá) de frango cozido ou assado, desfiado

1 xícara (chá) de Cream Cheese 

1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

Preparo

Amasse a abóbora com um garfo em uma tigela e acrescente o sal, a noz-moscada, a margarina, o leite, metade do cheiro verde e o manjericão. Reserve.

Recheio

Para fazer o recheio, aqueça o azeite ou o óleo numa panela e doure a cebola e o alho.

Junte o molho de tomate e o frango e refogue mexendo por cinco minutos.

Adicione o cheiro verde restante e retire do fogo.

Montagem

Num refratário, acomode metade da abóbora, o frango refogado, espalhe o cream cheese e cubra com a abóbora restante.

Polvilhe a mussarela e leve ao forno, pré aquecido, em temperatura alta, até a mussarela derreter e formar uma crosta.

Pode congelar

Dica: Esta receita é boa para aproveitar sobras de carne, frango,etc

Fica bom também com carne de sol ou linguiça toscana

Sopa de ervilha com bacon

Serve 6 porções

Ingredientes

1 pacote de ervilhas em grãos secos

150 g bacon picadinho

2 dentes de alho picados

2 colheres de (chá ) de óleo

cheiro verde a gosto

1 cubo de caldo de carne

sal a gosto

Preparo

Cozinhe as ervilhas por 30 a 40 minutos.

Depois de cozido deixe esfriar por algum minutos e bata no liquidificador junto com o caldo de carne até se desmanchar, vai colocando água aos poucos até virar um creme e reserve.

E em outra panela frite o bacon no óleo até ficar sequinho retire da panela e reserve

Na mesma gordura do bacon, frite o alho em seguida acrescente o creme de ervilha batido experimente o sal e acrescente o cheiro verde, deixe aquecer e sirva com o bacon e a torradas.

Sopa cremosa de legumes

Serve 6 porções

Ingredientes 

1 cenoura pequena cortada em rodelas 

3 batatas médias cortada em cubos

2 cubos de caldo de legumes

1/2 xícara (chá) de abóbora em cubos 

1/2 xícara (chá) de vagem picada 

1 colher (sopa) de óleo 

1/2 cebola pequena picada 

Cheiro verde a gosto 

1,5 litro de água 

Preparo 

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. 

Junte a cebola e refogue até ficar transparente. 

Junte a cenoura e a batata, e refogue ligeiramente. 

Regue com a água, adicione os cubos de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada até levantar fervura. 

Acrescente a abóbora e a vagem, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até que os legumes estejam cozidos. 

Retire do fogo, transfira a sopa para o copo do liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Volte para a panela acrescente o cheiro verde, deixe aquecer e sirva em seguida.