Escondidinho de abobora com frango

Serve 4 porções

Ingredientes

3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida no vapor

sal

noz-moscada ralada a gosto

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 colher (chá) de manjericão fresco picado

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de girassol

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

3 xícaras (chá) de frango cozido ou assado, desfiado

1 xícara (chá) de Cream Cheese 

1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

Preparo

Amasse a abóbora com um garfo em uma tigela e acrescente o sal, a noz-moscada, a margarina, o leite, metade do cheiro verde e o manjericão. Reserve.

Recheio

Para fazer o recheio, aqueça o azeite ou o óleo numa panela e doure a cebola e o alho.

Junte o molho de tomate e o frango e refogue mexendo por cinco minutos.

Adicione o cheiro verde restante e retire do fogo.

Montagem

Num refratário, acomode metade da abóbora, o frango refogado, espalhe o cream cheese e cubra com a abóbora restante.

Polvilhe a mussarela e leve ao forno, pré aquecido, em temperatura alta, até a mussarela derreter e formar uma crosta.

Pode congelar

Dica: Esta receita é boa para aproveitar sobras de carne, frango,etc

Fica bom também com carne de sol ou linguiça toscana