Bolo de ricota e passas

Ingredientes
180 g de ricota
3 ovos grandes
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar (usei 1 xícara)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras (hidratadas em 1/2 xícara de água morna e 1 colher (chá) de conhaque ou licor de laranja)


Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC.Unte e enfarinhe uma assadeira de 20x25cm.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga.
Esfarele a ricota e junte a mistura de ovos, adicione o leite, a baunilha e a farinha, batendo até ficar homogêneo.
Acrescente as claras em neve e o fermento, mexa delicadamente.
Escorra as passas, salpique com amido de milho e retire o excesso do amido, passando-as por uma peneira.
Coloque as passas na massa e misture com cuidado.
Leve para assar por aproximadamente 45-50 minutos.
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Lasanha de abobrinha com massa de pastel



Ingredientes
1 rolo de massa de pastel (aproximadamente 400g)
2 abobrinhas grandes cortadas em rodelas finas
350 g de muçarela fatiada
1 saquinho de queijo parmesão ralado 
Fio de azeite 
2 dentes de alho picado 
Sal e pimenta do reino a gosto 
1 pote de creme de ricota (240g) ou requeijão 
3 colheres (sopa) de leite 
Preparo
Em uma tigela, coloque o alho e azeite. 
Leve ao micro-ondas por 2 minutos.
Junte o azeite de alho ao creme de ricota e leite. 
Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

Em uma refratário untado (tamanho aproximado 30x23cm) com azeite, faça camadas na sequencia abaixo
1 - Massa de pastel
2 - Rodelas de abobrinha
3 - Tempere com sal, fio de azeite e pimenta do reino
4 - Creme branco
5 - Fatias de muçarela
6 - Parmesão
e repita 4 vezes as camadas
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos até gratinar

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Pudim de chocotone


Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar 

3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
200 ml de leite 
1 lata de leite condensado 
4 ovos 
200 g de chocotone 

Preparo 
Derreter o açúcar com chocolate em pó e caramelar uma forma de pudim 
No liquidificador, bater o leite, o leite condensado, os ovos e o chocotone. 
Dispor a mistura na forma e assar em banho maria em forno preaquecido 180 graus por, aproximadamente, 1 hora e meia. 
Levar a geladeira por no mínimo 3 horas. 
Desenformar e servir.


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Danoninho caseiro

Ingredientes
1 xícara (chá) leite em pó 
1/2 xícara (chá) água fervendo
2 iogurte desnatado
1 colher (sobremesa) adoçante em pó
1 sachê suco sabor morango

Veja mais
 

Preparo
No liquidificador coloque a água, o leite em pó e o adoçante. 
Bata por 2 minutos até que a mistura fique bem incorporada.
Acrescente o restante dos ingredientes e então bata novamente, por mais 2 minutos.
Coloque a mistura em uma tigela ou pote e então leve para a geladeira por 1 hora


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Cardapio 2 novembro 2017

Segunda - Feira
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Pudim fácil de chocolate com gelatina


Ingredientes

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor 
1 litro de leite 
2 latas de leite condensado 
4 colheres (sopa) de chocolate em pó 
1 xícara (chá) de chocolate granulado 
Margarina para untar


Veja também

Preparo 
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. 
Bata no liquidificador com todos os ingredientes restantes, menos o chocolate granulado. 
Adicione 1/2 xícara do granulado e misture com uma colher. 
Em uma forma de buraco no meio untada, despeje a mistura batida e leve à geladeira por 2 horas. 
Desenforme, polvilhe com o granulado restante e sirva.

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