Peito de frango na panela de pressão

Serve 4 porções

Ingredientes

 2 peitos de frango

sal a gosto

pimenta do reino

colorau a gosto

1 cebola cortada em rodelas,

3 batatas medias

3 colheres (sopa) de maionese

50 gramas de queijo parmesão ralado

Preparo

Limpe os peitos de frango, corte em 4 cada um e tempere com sal, pimenta do reino e o colorau. Reserve.

Na panela de pressão refogue a cebola.

Coloque os peitos, refogue mais um pouco, mas não deixe ressecar muito.

Tampe a panela, deixe pegar pressão, abaixe o fogo e conte 15 minutos.

Enquanto espera descasque as batatas e corte em 3 pedaços cada.

Tire a pressão da panela, abra a tampa, vire os peitos e adicione as batatas, a maionese e o parmesão.

Tampe a panela, quando pegar pressão abaixe o fogo e conte mais 10 minutos.

Não precisa colocar água, não queima.
Sirva com arroz branco e salada verde com cenoura e beterraba ralada

Tiras de frango com crosta assado no forno

Serve 3 porções
Ingredientes

1 peito de frango 

(250 gramas)

1 limão

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta a gosto

Crosta

1 clara

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de lascas de amêndoas sem casca e picadas

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de alho granulado

1 colher (sopa) de tomilho

1 colher (sopa) de parmesão

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta a gosto.

Preparo

Preaqueça o forno a 200 graus.

Em seguida pegue o peito de frango e corte em tiras finas.

Coloque em uma tigela e tempere tudo com o limão, azeite, sal e pimenta. Reserve.

Crosta

Coloque a clara em uma tigela e reserve.

Em uma tigela misture farinha de rosca, amêndoas, salsinha, alho granulado, tomilho e parmesão.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passe uma tira frango na clara e, logo em seguida, na farinha.

Ao final desse processo, ajeite-a em uma assadeira antiaderente.

Regue tudo com o azeite e leve ao forno (200 graus) por cerca de 25 minutos.

Não é preciso virar o frango durante esse tempo.

Retire e sirva com o molho de sua preferência.

Dica: Pode substituir as amêndoas por aveia em flocos

Costela bovina assada no forno

Serve 6 porções

Ingredientes
3 kg de costela não muito gordurosa

4 dentes de alho amassado
Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 cebolas picadas

2 sachês sazon para carne (embalagem vermelha)

Papel alumínio

Preparo

Amasse o alho, juntamente com o sal, pimenta, cebola e sazon, passe esse tempero muito bem na costela

Envolva a costela já temperada no papel alumínio por três vezes (três folhas de papel alumínio)

Deixando a costela em contato com o lado mais brilhante do papel, lembrando de apertar bem as bordas para ficar bem lacrado

Leve ao forno quente por 2 horas, se estiver dura deixe cubra e volte ao forno mais 1 hora

Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe no forno para dar uma douradinha

Dica: É melhor quando temperada de véspera

Bolinho de carne moida fácil

Serve 20 porções 

Ingredientes 

500 g de carne moída

1 ovo 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

2 dentes de alho espremido, 

1/2 cebola pequena bem picadinha

 Sal, pimenta  e cheiro verde a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes.

Frite as colheradas em bastante óleo quente.

Strogonoff de legumes

Serve 2 porções

Ingredientes 

2 xícaras (chá) de legumes picados (variados e do seu gosto)

1/2 xícara (chá) de champignon

1/2 cebola picada 

1 tomate picado sem semente

1 colher sopa de ketchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês; 

200g de cream chese; 

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto. 

Preparo

Comece cozinhando os legumes. Coloque água para ferver com uma pitada de sal. Acrescente primeiro os legumes mais duros (cenoura, batata) aguarde a água ferver e acrescente os legumes mais moles (abobrinha e vagem). Mexa até que os legumes fiquem “al dente”. 

Em outra panela aqueça o azeite e doure as cebolas. Acrescente o tomate e mexa bem, espere ele começar a desmanchar e acrescente o champignon. Coloque o ketchup, mostarda e molho inglês. Acrescente os legumes e mexa bem. 

Acrescentar o cream cheese. Deixe o fogo baixo e mexa até que o cream cheese derreta. Prove e corrija o sal se necessário. 

Sirva com arroz e batata palha ou batatas soutê como qualquer outro strogonoff . 

Cardápio primeira semana de julho 2016

Segunda - Feira

File de peixe com alcaparras

Sirva com arroz branco, purê de batatas e uma saladinha de agrião com tomates

Terça - Feira 

File de frango com iogurte e tomilho no forno

Chuchu gratinado com presunto e queijo
Sirva com arroz branco e salada de alface com tomatinhos cerejas

Quarta - Feira
Macarrão fettuccine com frango e brocolis

Quinta - Feira
Gratinado de frango com abóbora
Sirva com arroz branco, feijão e salada de rúcula com tomates

Sexta - Feira
Filé de frango com manteiga e ervas
Sirva com arroz branco, feijão e salada de alface com pepinos e tomates