Farinha de rosca do Buddy

Ele disse que quem experimentar não vai mais parar de usá-la!!!

As medidas são de acordo com sua preferência...eu coloquei um saquinho que vende no mercado, de cada ingrediente seco

Farinha de rosca

Queijo Parmesão ralado ou pecorino, se for ralado na hora é bem melhor (não tenha medo de colocar)

Alecrim, tomilho, orégano, manjericão (todos secos)

alho picadinho (não esprema por causa da umidade)

salsinha picadinha (lave-as e deixe secar bem)

Misture tudo e guarde num vidro, não guarde na geladeira.

Essa farinha fica ótima com todo tipo de empanado!!

Filé peixe cremoso da Palmirinha

Serve 6 porcões 

Ingredientes

6 filés de merluza

2 dentes de alho picados

Sal e noz-moscada a gosto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Cheiro-verde a gosto para polvilhar

Molho

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

Sal e noz-moscada a gosto

1/2 xícara (chá) de creme de leite

Preparo

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a farinha e frite por 1 minuto. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada, adicione o creme de leite, misture e desligue o fogo. 

Tempere os filés com o alho, sal e noz-moscada. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e transfira para um refratário. Cubra com o molho reservado, polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Retire, polvilhe com o cheiro-verde e sirva.

Ambrosia

Ingredientes

500ml de leite

4 ovos

100 g de coco ralado

1 lata de leite condensado

Casca de limão

Canela em pó.

Preparo

Misture os leite e o leite condensado e ferva. Bata as claras em neve até‚ que fiquem bem firmes, junte as gemas e continue a bater. Adicione o leite aos ovos batidos e o coco e deixe cozinhar em fogo brando.

Quando estiverem firmes, corte os ovos em pedaços pequenos e vire-os com uma escumadeira.

Acrescente as cascas de limão e deixe ferver até que o leite engrosse. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva em compoteiras, polvilhados com canela.

Macarrão fettuccine com frango e brócolis

Serve 6 porcões
Ingredientes 

1 pacote de macarrão tipo fettuccine 

1 maço de brócolis fresco lavado 

4 colheres (sopa) de azeite 

1 dente de alho picado

1 kg de peito de frango desossado, sem pele, cortado em cubos pequenos 

1 xícara (chá) de leite 

1 lata de creme de leite 

1 embalagem de Cream Cheese 

100 g de queijo ralado 

sal e pimenta a gosto 

Salsa picada

Preparo

Cozinhe o macarrão conforme instruções na embalagem. 

Nos últimos 2 minutos de cozimento, acrescente o brócolis cortado em buquês pequenos. 

Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o frango até dourar. 

Acrescente o leite, creme de leite, o cream cheese em colheradas, o queijo ralado, o sal e a pimenta e deixe no fogo por 5 minutos. 

Escorra o macarrão com os brócolis e misture no molho. 

Salpique a salsa e sirva em seguida. 

Torta de abobrinha com pão de forma

Serve 10 porções
Ingredientes
1 pacote de pão de fôrma sem casca (500g)
3 abobrinhas italianas fatiadas
200g de queijo mussarela ralado 

1 lata de creme de leite 

1 lata de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir) 

2 ovos 

1 xícara (chá) de requeijão cremoso 

Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo ralado a gosto

Preparo 

Forre o fundo de um refratário médio com metade do pão e espalhe metade da abobrinha misturada com metade da mussarela. 

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, os ovos, o requeijão, sal e pimenta. 

Espalhe metade do creme sobre a abobrinha e faça outra camada com o restante do pão, da abobrinha e da mussarela. 

Cubra com o creme restante, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. 

Sirva a seguir

Bifes caprichados de alcatra

Serve 4 porções

Ingredientes 

4 bifes de miolo de alcatra 

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 

Sal e pimenta do reino a gosto 

2 cebolas fatiadas 

1/2 xícara (chá) de champignon fatiado 

4 colheres (sopa) de maionese 

Salsa picada a gosto para polvilhar 

Preparo 

Aqueça uma frigideira de grelha com o óleo ou o azeite, em fogo alto, e frite os bifes por 3 minutos de cada lado para o ponto e por 2 minutos para malpassado. 

Tempere com sal, pimenta do reino a gosto e mantenha aquecido em forno quente, porém desligado. 

Na mesma frigideira, refogue a cebola fatiada por 3 minutos, em fogo médio, adicione o champignon e frite por 3 minutos ou até dourar levemente. 

Acrescente a maionese, sal, pimenta do reino e misture. 

Regue sobre os bifes, polvilhe com salsa e sirva em seguida.