Dicas para Ceia de Ano Novo

Quantidade de comida

Pense na quantidade de comida com o seguinte raciocínio

Quanto você come quando vai num restaurante por kilo e o que você coloca no prato?

Um homem come em média 600g e uma mulher 400g

Acontece que a ceia de ano novo é longa e você não tem para onde correr

O ideal seria dobrar essa quantidade.

Para simplificar, 1 kg de alimento por pessoa.

Travessas de comida ainda precisam estar apresentáveis quando terminar a ceia, não totalmente vazias.

E a comida não será desperdiçada, dá para reciclar tudo no almoço do dia seguinte.

Quantidade de bebida

A bebida per capta é inversamente proporcional à quantidade de convidados

Festa pequena as pessoas bebem mais

A partir de 40 a 50 pessoas você dilui melhor

Não se esqueça de fazer bastante gelo ou então providenciar a compra

Quando o assunto é bebida, é importante você conhecer seus convidados

Alguns gostam mais de cerveja, outros de vinho, ou de whisky

Há os que não bebem alcoólicos

Minha sugestão para 12 convidados adultos, oferecendo boa variedade de bebidas e quantidade é a seguinte:

2 garrafas de whisky

10 garrafas de espumante (com espumante não precisa do vinho branco, só se você gostar bastante)

6 garrafas de vinho rosé – sempre uma boa opção

48 latas de cerveja

2 garrafas de vodka

6 garrafas – vinho tinto – Pinot Noir – mais leve e fresco para tomar no verão

Sodas italianas – xaropes com sabores, misturados com água com gás e bastante gelo – ficam jarras lindas e refrescantes

Águas aromatizadas – laranja, limão siciliano, limão tahiti

Ideias para você montar um cardápio

Estamos num país tropical, o dia é sempre quente

Logo, precisamos de pratos frescos e leves

É uma data para curtir, então os pratos também tem de ser fáceis de servir.

Sugestões

Salada de grãos

Salada de feijão branco com embutidos

Salada de folhas variadas

Salada de lentilhas (fartura) com bacalhau ou opção vegetariana e vegana lentilhas com toque de canela, cebola, azeite e salsinha

Salada de figos (boa época), com castanhas e queijo brie.

Tortas com vegetais e queijos

Quiche de queijos 

Batatas assadas com ervas

Massa é sempre bem-vinda!

Pode ser recheada com queijo e levar molho de tomate fresco, que todo mundo gosta

Ou então mais elaborada com recheio de funghi ou brie.

Pratos com alcachofra também são uma ótima opção.

Muitos não comem aves nesse dia, então nada de aves (dizem que dá má sorte, porque elas ciscam pra trás)

Rosbife ou filé mignon são práticos de servir

Carne de porco – copa lombo marinada com vinho branco e temperos – assada lentamente servida com geleia de laranja

Peixe de festa – bacalhau – lombo confitado no azeite ou outro peixe assado de sua preferência.

Pratos com frutos do mar – saladas, couscous, etc.

Sobremesas

Sorvete com calda de chocolate

Torta ou cheesecake de frutas

Romã dizem que atrai  sorte e fartura – usar o xarope de romã para regar queijo de cabra e servir com sementes de romã

Frutas diversas, coloridas e em boa quantidade, decoram e são ótima opção para refrescar uvas, pêssegos, ameixas, cerejas, figos, etc.

Siga Comidinhas fáceis no Google+ e Pinterest