Escalope ao molho madeira

Serve 4 porções
Ingredientes

500 g de filé mignon cortado em bifinhos (escalopes)

Sal e pimenta-do-reino à gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (metade para polvilhar os filés, metade para o molho)

2 colheres (sopa) de manteiga

400 ml de caldo de carne forte (pode ser preparado com 1 tablete de caldo de carne)

100 ml de vinho tipo madeira seco

100g de cogumelos fatiados

Preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta e polvilhe de farinha, sem deixar excesso.

Frite-os na manteiga e vá reservando em um local aquecido.

Na mesma frigideira, junte o restante da farinha dissolvida no caldo de carne, o vinho madeira e os cogumelos.

Deixe ferver e encorpar, misturando sempre.

Espalhe o molho sobre os escalopes e sirva com arroz branco e purê de batatas.

Coloque em uma travessa, enfeite com alfece picado ao redor, sirva com arroz branco.