Cookies de Aveia, Maçã e Passas

Rende 45 cookies

Ingredientes

100g de manteiga

2/3 de xícara (chá) de açúcar

1 ovo grande

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara  (chá) de aveia em flocos finos

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

1 xícara  (chá) de uvas passas (pretas ou brancas)

2 maçãs médias, sem casca picadas miudinho (Gala, Fuji, Granny Smith)

Preparo

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Forre duas formas grandes (de preferência de laterais baixas) com papel manteiga. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Junte o ovo e bata em velocidade máxima por 2 minutos. Junte a farinha, aveia, bicarbonato, fermento e canela e bata em velocidade mínima só até incorporar tudo. Adicione as passas e as maçãs e misture com uma espátula de silicone.

Faça bolinhas usando as mãos ou com a ajuda de duas colheres de sobremesa. 

Se a massa estiver muito mole, convém deixá-la na geladeira por 1-2 horas. 

Asse por cerca de 12 minutos ou até que estejam a base dos biscoitos esteja douradinha. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.