Cozido de abóbora com linguiça

Serve 4 porções
Ingredientes
500 g de abóbora cortada em cubos

1 colher (chá) de sal

1 cebola pequena picada

4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

2 linguiças calabresas, cortadas em rodelas

2 xícaras (chá ) de água

2 colheres (sopa) de azeite de oliva (para regar)

Preparo

Numa panela média, frite a linguiça, acrescente a cebola e refogue um pouquinho, acrescente a abóbora, a água, o sal e a cebolinha, cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a abóbora ficar macia, sem se desmanchar (cerca de 20 minutos).

Transfira para uma travessa, regue com o restante de azeite e sirva