Carne de panela de pressão com batata ao sal grosso e alecrim

Serve 6 porções
Ingredientes 

1 peça de 1,5 kg de carne de segunda (miolo de acém ou paleta)
½ lata de cerveja clara 

1 cebola picada 

3 dentes de alho 

½ xícara (chá) de cheiro-verde 

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes 

1 colher (sopa) de sal 

2 colheres (sopa) de óleo 

1 ½ xícara (chá) de água

Batata 

600 g de batatas bolinha com casca 

4 colheres (sopa) de azeite 

3 colheres (sopa) de sal grosso 

2 colheres (sopa) de folhas de alecrim

Preparo

Carne

Bata no liquidificador a cerveja com a cebola, o alho, o cheiro-verde, a pimenta e o sal. Coloque em um saco plástico próprio para alimentos e junte a carne. Feche a boca do saco e ponha-o em uma tigela. 

Leve à geladeira por uma hora, ou até o dia seguinte, virando algumas vezes. Aqueça uma panela de pressão e junte o óleo e a carne escorrida dos temperos (mas reserve essa marinada), virando até dourar levemente. 

Acrescente o tempero reservado e a água. Tampe a panela e deixe ferver. Abaixe a chama do fogão e cozinhe por 35 minutos ou até ficar macia. Deixe sair a pressão da panela, retire a carne e ferva o molho formado até reduzir um pouco. Reserve.

Batata

Em uma assadeira média forrada com papel laminado coloque a batata . Junte o azeite, o sal grosso e o alecrim.

Misture bem e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando. Sirva a carne regada com o molho da panela e as batatas assadas.