Salada de folhas com beterraba, nozes e parmesão

Serve 2 porcões
Ingredientes
1 beterraba sem casca e cortada em fatias finas 

3 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (alface, rúcula e agrião) limpas 

1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente 

1/2 xícara (chá) de lascas de parmesão

Para o molho

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 

4 colheres (sopa) de azeite 

1 colher (sopa) de gengibre fresco picado 

Sal a gosto

Preparo

Com um cortador de biscoito em forma de coração, recorte as fatias de beterraba. Pique as folhas grosseiramente com as mãos. Coloque-as em uma saladeira, acrescente as beterrabas, as nozes e o parmesão. Reserve.

Molho: Misture todos os ingredientes e, em seguida, sirva com a salada reservada.