Postas de peixe com molho no forno

Serve 4 porcões

Ingredientes

1,200 kg de postas pequenas de peixe 

2 colheres (sopa) de suco de limão 

2 dentes de alho bem picados 

Sal e pimenta a gosto 

4 batatas médias cortadas ao meio e aferventadas

Molho

1 cebola média cortada em rodelas 

1 colher (sopa) de óleo 

4 tomates sem sementes, picados 

½ xícara (chá) de extrato de tomates 

½ xícara (chá) de água 

Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto 

2 colheres (sopa) de azeite 

Salsa picada para polvilhar

Preparo

Tempere o peixe com o limão, o alho e sal e pimenta a gosto, tampe e deixe tomar gosto na geladeira, por 30 minutos. 

Molho

Em uma panela, refogue a cebola com o óleo, junte o tomate, o extrato e a água, misture bem e ferva por 5 minutos, com a panela tampada. Tempere a gosto com sal e pimenta e retire do fogo. 

Montagem

Em um refratário, coloque as batatas intercaladas com o peixe, em uma só camada. Regue com o molho e o azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até o peixe cozinhar. Retire do forno e polvilhe a salsa antes de servir.