Purê de batata com leite de coco e calabresa

Serve 6 porcões

Ingredientes 

1kg de batata 

2 colheres (sopa) de manteiga 

150 ml de leite de coco 

100 ml de leite 

sal e pimenta do reino a gosto 

1 colher (sopa) de óleo 

250g de linguiça calabresa fresca picada 

Preparo

Descasque e cozinhe a batatas na água com sal até ficarem bem macias. 

Escorra e passe no espremedor. 

Em uma panela coloque a batata espremida, a manteiga, o leite de coco, o leite, o sal e a pimenta. 

Misture bem e cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre. Reserve. 

Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça sem a pele e bem picada até dourar. 

Sirva sobre o purê.