Canjica com amendoim

Festa junina, friozinho que tal uma canjica bem molinha!

Ingredientes
250 g de canjica branca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado

2/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem sal

Preparo

Coloque a canjica em uma tigela e cubra-a com água fria. Deixe de molho por 24 horas.Transfira com a própria água, para uma panela de pressão e cozinhe até ficar macio, mais ou menos 30 minutos. Adicione o leite e o leite condensado e cozinhe mais um pouco,até a canjica ficar bem macia.

Caso necessite de mais cozimento, adicione mais leite e volte ao fogo. Enquanto isso, triture o amendoim torrado. Quando a canjica estiver macia, adicione o amendoim e sirva em seguida decorada com paus de canela.

Dica: Para triturar o amendoim, coloque-o em um saco plástico e feche a abertura. Com um rolo de macarrão, quebre o amendoim em pedaços bem pequenos.