Sopa de abóbora com requeijão

Serve 4porções

Ingredientes

500g de abóbora japonesa picada em cubos

Sal a gosto

1 colher (chá) alecrim seco

1/2 litro de leite

Cebolinha picada

4 rodelas de tomate seco

1/2 copo de requeijão

5 folhas de manjericão para decorar

Preparo

Coloque, na panela de pressão, a abóbora picada em cubos. Adicione o sal, o alecrim e o leite. Controle o fogo em temperatura baixa. Após pegar pressão deixe cozinhar por 8 minutos. Abra a panela de pressão, coloque tudo no liquidificador e bata bem. Volte a mistura para a panela, junte a cebolinha fatiada e os tomates secos picados. Misture bem, ainda com o fogo aceso, até que engrosse. Quando estiver no ponto de purê, acrescente o requeijão. Desligue o fogo e sirva decorado com as folhas de manjericão.