Filés de peixe com alcaparras

Serve 4 porções

Ingredientes 

500 g de filés de peixe "Saint Peter" 

1/2 colher (chá) de sal 

2 dentes de alho amassado

Pimenta do reino a gosto

5 colheres (sopa) de farinha de trigo 

3 colheres (sopa) de margarina

Suco de 1 limão 

2 colheres (sopa) de alcaparras demolhadas 

Preparo 

Tempere os filés de peixe com sal, alho, pimenta e suco de limão 

Passe-os pela farinha de trigo. 

Em uma frigideira média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. 

Junte os filés e frite por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. 

Misture o suco de limão com as alcaparras, regue os filés e sirva em seguida. 

Dica: "Demolhar" significa reidratar, amaciar algum alimento seco, retirar impurezas ou excesso de sal dos alimentos, deixando-o "de molho" em água fria.

Frozen de manga

Serve 8 porcões

Ingredientes 

2 mangas grandes 

250 g de iogurte natural desnatado 

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão 

1 colher (sobremesa) de mel de abelha 

3 folhas de hortelã 

Preparo 

Descasque as mangas e corte em cubos grandes. 

Leva os cubos de fruta ao congelador ou freezer. 

Retire-os depois de congelados, passe no processador de alimentos por cerca de 1 minuto. 

Acrescente o iogurte, as raspas de limão, o mel e o hortelã. 

Despeje em um recipiente e leve ao freezer por 1 hora. 

Retire e bata novamente no processador. 

Retorne ao freezer por mais 30 minutos e sirva. 

Torta de abobrinha

Serve 4 porcões

Ingredientes

3 abobrinhas cortadas em cubos (pequenos)

2 cebola descascadas e picadas em cubos pequenos

4 dentes de alho amassadinhos

3 tomates maduros bem picadinhos e sem sementes

2 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1/2 maço de cebolinha ou cheiro verde picado

Preparo

Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate.

Acrescente os ovos, o leite, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com o sal, o orégano e por último o fermento em pó.

Misture bem todos os ingredientes (não é necessário bater).

Unte um refratário de tamanho médio com margarina e farinha de rosca.

Coloque a massa no refratário e polvilhe com farinha de rosca e a seguir com queijo ralado.

Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

Sirva fria para o lanche ou quente em refeição leve com salada de folhas verdes.

Toucinhos do céu fácil

Ingredientes
10 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de margarina
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 ovos
1 litro de leite
100g de coco ralado

Preparo
Misture o açucar, um ovo e a margarina, bata até desmanchar a margarina.
Junte os ovos restantes e bata novamente.
Coloque a farinha de trigo aos poucos.
Vá adicionando o leite e mexendo sempre com um garfo.
Junte o coco e mexa para misturar.
Unte uma forma e despeje a mistura e asse.

Costela bovina na panela de pressão

Serve 4 porções

Ingredientes

2 kg de costela de boi cortada em pedaços

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 tabletes de caldo de carne

1 folha de louro

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

2 litros de água

Preparo

Em uma panela coloque a cebola, a carne, o alho, o sal, a pimenta, o caldo de galinha, o louro, o vinho e a água. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 1 hora. Retire do fogo, escorra a água e coloque a carne em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que a carne esteja dourada. Retire do forno e sirva a seguir.

Pode congelar por 6 meses

Dica: Sirva com arroz branco, feijão,mandioca frita e salada verde, uma delicia

Nhoque de batata

Serve 4 porcões
Ingredientes
1 kg de batata

Sal a gosto

2 ovos

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Farinha de trigo para polvilhar

Preparo

Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.

Tampe a panela e leve ao fogo alto.

Diminua o fogo quando levantar fervura.

Deixe cozinhar.

Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.

Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes e acrescente sal a gosto.

Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.

Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.

Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.

Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos também polvilhadas com farinha.

Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.

Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.

Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica: A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.

Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.

Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.