Sopa cremosa de espinafre

Serve 4 porções
Ingredientes

1 maço de espinafre

4 batatas médias

400 ml de leite 

1 pote de iogurte natural

3 colheres (sopa) de aveia em flocos

4 dentes de alho

3 colheres (sopa) de azeite

1 caldo de bacon

sal a gosto

Preparo

Em uma panela, junte as batatas picadas em cubos e um pouco de água até cobrir, deixe cozinhar e logo depois adicione o espinafre lavado e deixe mais um pouco

deixe esfriar

No liquidificador, junte o iogurte, a aveia, o leite e as batatas com o espinafre, bata tudo, até virar um creme

Doure o alho com o azeite e quando o alho estiver douradinho, adicione os outros ingredientes já batidos, o sal a gosto e o caldo de bacon

Deixe esquentar um pouco sempre mexendo e pronto

Se quiser, sirva com torradas ou pão

Bom apetite

Frango no forno com maionese e sopa de cebola

Serve 4 porcões

Ingredientes

1 kg de filé de frango ou sobrecoxa sem osso

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 dentes de alho amassados

1 pacote de sopa ou creme de cebola

1 vidro pequeno de maionese

Queijo parmesão ralado a gosto

Preparo

Temperar os filés de frango ou sobrecoxa com o suco de limão e o alho

Passar cada pedaço no pó da sopa ou creme de cebola

Colocar em um refratário untado com óleo

Espalhar a maionese e polvilhar o queijo parmesão ralado

Levar ao forno por 40 minutos ou até dourar
Pode congelar por 6 meses

Maminha assada recheada de escarola e queijo

Serve 4 porções

Ingredientes

1,5 kg de maminha (em peça)

Sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de vinho branco

1 maço de escarola

1 colher (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

300 g de muçarela ralada grossa

Preparo

Com o auxílio de uma faca, abra a carne como uma bolsa e tempere com o sal e a pimenta. Coloque em uma assadeira e regue com o vinho. Deixe marinar por 10 minutos. Retire a carne da assadeira e reserve a marinada. Lave e corte a escarola em fatias finas. Em uma frigideira, aqueça o óleo, coloque a escarola e misture bem até murchar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a escarola, a azeitona e a muçarela. Recheie a carne e feche com palitos. Coloque a carne na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora, regando com o molho para não ressecar.

Maminha com crosta de catupiry e parmesão

Serve 4 porções
Ingredientes
1,5 kg de maminha (peça)

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de óleo

Margarina para untar

1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Preparo

Faça furos na carne e tempere com o alho, o sal e a pimenta a gosto. Aqueça uma panela em fogo alto com o óleo e doure a peça de carne de todos os lados. Transfira para um refratário untado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel, cubra com o Catupiry e o parmesão misturados e volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar.

Filé ao molho de requeijão cremoso

Serve 4 porções

Ingredientes
600 g de filé mignon

1/2 cebola

1 dente de alho

1/2 pimenta dedo de moça

2 colheres (sopa) de óleo

1 copo de requeijão cremoso

1 lata de creme de leite com soro

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Corte o filé em bifes pequenos

Pique o alho e a cebola, reserve

Coloque o óleo em uma frigideira funda e deixe aquecer

Acrescente as cebolas e o alho e deixe dourar levemente

Coloque os bifes para fritar junto com estes temperos e deixe dourar os dois lados

Acrescente os outros temperos e refogue até pegar gosto

Junte o creme de leite e o requeijão cremoso na frigideira e misture até aquecer bem, sem deixar ferver

Cogumelo paris salteados

Ingredientes

250g cogumelos frescos fatiados

3 dentes de alho

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta a gosto

salsa picada

Preparo

Lave bem os cogumelos, escorra e seque com papel toalha. Corte-os em fatias e reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver bem quente, coloque os cogumelos e abaixe o fogo. Tempere com sal e pimenta a gosto, mexa e deixe apurar bem. Os cogumelos começarão a escurecer e diminuir de tamanho pois liberam água. Eles estarão prontos quando a água evaporar.

No momento de servir polvilhar com salsa picada

Sirva com arroz branco, carne assada e uma saladinha verde com tomates

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Alcatra com broto de feijão e vagem

Serve 4 porcões

Ingredientes
500 g de alcatra cortada em tiras

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

3 xícaras de broto de feijão (moyashi)

250 g de vagem em pedaços

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1/3 de xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de maisena

Pimenta-do-reino a gosto.

Preparo

Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto. Acrescente o alho e frite por alguns segundos. Coloque a carne e refogue por cinco minutos ou até dourar ligeiramente. Junte a vagem e o broto de feijão e refogue por mais 15 minutos ou até ficarem macios. Adicione o shoyu misturado com a água e a maisena, misture e tempere com pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.

Pode congelar

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