Bacalhau no forno

Ingredientes

Serve 6 porções

Para o purê

1.200 kg de batatas cozidas

1 colher (sopa) de margarina

1 vidro de leite de coco

Para o bacalhau

1 kg de bacalhau desfiado

½ xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de cebolinha

1 lata de molho de tomate

Salsinha e azeitona preta a gosto.

Para cobertura

1 copo de requeijão

3 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de farinha de Trigo

Preparo

Para o purê

Esprema as batatas e misture o vidro de leite de coco, a margarina um pouco de sal e reserve

Para o bacalhau

Faça um refogado com os ingredientes do bacalhau

Para a cobertura

Bata os ovos e a farinha de trigo no liquidificador.

Montagem
Faça camadas purê, refogado de bacalhau deixando por ultimo o purê
Espalhe a cobertura e leve ao forno para gratinar

Mandioca assada

Serve 4 porções

Ingredientes

500 g de mandioca sem casca

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

margarina para untar

Preparo

Corte a mandioca em pedaços e cozinhe na panela de pressão com a água e o sal até que fique macia. Escorra a água, coloque a mandioca em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno preaquecido até dourar. Retire do forno e, em seguida, passe os pedaços no queijo ralado misturado com a salsinha. O tempo de cozimento depende do tipo da mandioca.

Cardápio da semana 1 2015

       Segunda - Feira 
 Sobrecoxa de frango assada ao creme de cebola

Batata gratinada com queijo
Salada de rúcula com peras, parmesão e nozes 
Sirva com arroz branco não precisa de feijão 

Terça - Feira
Peito de frango assado  ao alho e queijo parmesão
Cenoura com gengibre
 Salada de alface com molho de iogurte

Sirva com arroz branco e feijão

Quarta - Feira
Frango desfiado caprichado
Salada verde com nozes e queijo gorgonzola ao molho de mostarda
Sirva com arroz branco, se gostar sirva feijão

Quinta - Feira
Frango ao molho cremoso de coco
Abobrinhas grelhadas
Salada de repolho com tomates cerejas
Servir só com arroz branco, fica mais leve para este verão

Sexta - feira
Maminha ao molho de laranja
Quibebe de abóbora japonesa
 Sirva com arroz branco, feijão e salada verde com tomate

Quer receita de arroz e feijão ?

Cenoura com gengibre

 

Serve 4 porções
Ingredientes

4 cenouras em rodelas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto

Preparo
Coloque a cenoura em uma panela e cubra com água. Acrescente 1 colher (sopa) da manteiga, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até a cenoura amaciar. Escorra.

 A parte, derreta a manteiga restante, adicione a cenoura, o gengibre, a salsa e misture até incorporar. Tempere com sal, misture e transfira para um refratário.

Decore como desejar e sirva.

---

Quibebe de abóbora japonesa

Serve 6 porções
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 abóbora japonesa descascada e picada
1/2 xícara (chá) de água
Sal e pimenta do reino à gosto
1/2 xícara (chá) de salsa picada



Preparo
Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
Junte a abóbora, a água, sal, pimenta, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva.

Quibebe

 Serve 4 porções
Ingredientes 
1 quilo de abóbora cortada em pedaços (bem madura, sem as cascas, miolo e sementes)

Óleo
1 cebola picadinha
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Pitada de açúcar
Cheiro verde picadinho a gosto
Alho amassado a gosto

Preparo

Em óleo quente, frite um pouco a cebola, o alho, acrescente a abóbora, refogando bem.
Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo brando.
Use o mínimo de água, pois a abóbora solta muita água.
Estando bem cozida, amasse-a ligeiramente com uma colher de pau ou com uma escumadeira, tempere-a com o sal, pimenta e uma colherinha de café, de açúcar.
Acrescente o cheiro verde e desligue o fogo

Sirva com carne ou frango

Dica: O quibebe deve ficar bem cozido, mas sem caldo.

Gratinado de batata

Serve 4 porções

Ingredientes

4 batatas grandes cortadas em rodelas 

1 cebola grande fatiada 

2 1/2 xícaras (chá) de leite 

1 lata de creme de leite 

1 colher (sopa) de sopa de amido de milho 

1 colher (sopa) de manteiga com sal 

1 colher (chá) de pimenta branca 

1 colher (chá) de noz-moscada 

200 gramas de mussarela ralada 

50 gramas de parmesão ralado 

Preparo

Pré-aqueça o forno à 180º graus. 

Em uma panela coloque o leite, a manteiga, a pimenta branca, a noz-moscada, as batatas, a cebola e cozinhe por uns 10 minutos ou até que as batatas estejam macias. 

Unte um refratário com azeite e coloque somente as batatas. 

No caldo, dissolva o amido de milho, misture o creme de leite e metade da mussarela. Leve ao fogo e mexa até engrossar. 

Despeje o caldo sob as batatas e polvilhe o restante da mussarela e o parmesão. 

Leve ao forno para gratinar.