Mandioca assada

Serve 4 porções

Ingredientes

500 g de mandioca sem casca

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

margarina para untar

Preparo

Corte a mandioca em pedaços e cozinhe na panela de pressão com a água e o sal até que fique macia. Escorra a água, coloque a mandioca em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno preaquecido até dourar. Retire do forno e, em seguida, passe os pedaços no queijo ralado misturado com a salsinha. O tempo de cozimento depende do tipo da mandioca.

Cardápio da semana 1 2015

       Segunda - Feira 
 Sobrecoxa de frango assada ao creme de cebola

Batata gratinada com queijo
Salada de rúcula com peras, parmesão e nozes 
Sirva com arroz branco não precisa de feijão 

Terça - Feira
Peito de frango assado  ao alho e queijo parmesão
Cenoura com gengibre
 Salada de alface com molho de iogurte

Sirva com arroz branco e feijão

Quarta - Feira
Frango desfiado caprichado
Salada verde com nozes e queijo gorgonzola ao molho de mostarda
Sirva com arroz branco, se gostar sirva feijão

Quinta - Feira
Frango ao molho cremoso de coco
Abobrinhas grelhadas
Salada de repolho com tomates cerejas
Servir só com arroz branco, fica mais leve para este verão

Sexta - feira
Maminha ao molho de laranja
Quibebe de abóbora japonesa
 Sirva com arroz branco, feijão e salada verde com tomate

Quer receita de arroz e feijão ?

Cenoura com gengibre

 

Serve 4 porções
Ingredientes

4 cenouras em rodelas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto

Preparo
Coloque a cenoura em uma panela e cubra com água. Acrescente 1 colher (sopa) da manteiga, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até a cenoura amaciar. Escorra.

 A parte, derreta a manteiga restante, adicione a cenoura, o gengibre, a salsa e misture até incorporar. Tempere com sal, misture e transfira para um refratário.

Decore como desejar e sirva.

---

Quibebe de abóbora japonesa

Serve 6 porções
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 abóbora japonesa descascada e picada
1/2 xícara (chá) de água
Sal e pimenta do reino à gosto
1/2 xícara (chá) de salsa picada



Preparo
Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
Junte a abóbora, a água, sal, pimenta, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva.

Quibebe

 Serve 4 porções
Ingredientes 
1 quilo de abóbora cortada em pedaços (bem madura, sem as cascas, miolo e sementes)

Óleo
1 cebola picadinha
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Pitada de açúcar
Cheiro verde picadinho a gosto
Alho amassado a gosto

Preparo

Em óleo quente, frite um pouco a cebola, o alho, acrescente a abóbora, refogando bem.
Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo brando.
Use o mínimo de água, pois a abóbora solta muita água.
Estando bem cozida, amasse-a ligeiramente com uma colher de pau ou com uma escumadeira, tempere-a com o sal, pimenta e uma colherinha de café, de açúcar.
Acrescente o cheiro verde e desligue o fogo

Sirva com carne ou frango

Dica: O quibebe deve ficar bem cozido, mas sem caldo.

Gratinado de batata

Serve 4 porções

Ingredientes

4 batatas grandes cortadas em rodelas 

1 cebola grande fatiada 

2 1/2 xícaras (chá) de leite 

1 lata de creme de leite 

1 colher (sopa) de sopa de amido de milho 

1 colher (sopa) de manteiga com sal 

1 colher (chá) de pimenta branca 

1 colher (chá) de noz-moscada 

200 gramas de mussarela ralada 

50 gramas de parmesão ralado 

Preparo

Pré-aqueça o forno à 180º graus. 

Em uma panela coloque o leite, a manteiga, a pimenta branca, a noz-moscada, as batatas, a cebola e cozinhe por uns 10 minutos ou até que as batatas estejam macias. 

Unte um refratário com azeite e coloque somente as batatas. 

No caldo, dissolva o amido de milho, misture o creme de leite e metade da mussarela. Leve ao fogo e mexa até engrossar. 

Despeje o caldo sob as batatas e polvilhe o restante da mussarela e o parmesão. 

Leve ao forno para gratinar.

Abobrinhas Grelhadas 

Serve 4 porções
Ingredientes
700g de abobrinha italiana (aproximadamente cinco unidades pequenas)
¼ de xícara de azeite de oliva
Suco de um limão
Sal marinho o sal comum a gosto

 

Preparo
Retire as extremidades das abobrinhas e fatie-as pelo comprimento em uma espessura de cerca de 0,5 centímetro. Em um prato grande e raso, misture o azeite e as fatias de abobrinha, encobrindo-as com o óleo.
Coloque uma fôrma grande ou uma frigideira de ferro (que tenha sulcos na base) sobre o fogo médio. Quando a panela estiver quente, coloque as fatias de abobrinha em uma única camada. Cozinhe, virando sempre, até as abobrinhas ficarem macias e chamuscadas, com marquinhas de grelhadas (devido aos sulcos da panela). Transfira-as para um prato grande e repita o procedimento com as outras fatias de abobrinhas.
Para servir, espalhe o suco de limão e polvilhe sal sobre as fatias de abobrinhas. Sirva-as quentes ou em temperatura ambiente.