Escondidinho de frango ao creme de milho

Serve 4 porções

Ingredientes

1 peito de frango médio cozido com temperos a gosto e desfiado

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola picadinha

Salsinha picada a gosto

Creme de Milho 
1 lata de milho verde sem o líquido

1 caixinha de creme de leite

1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango

1 colher (sopa) de amido de milho

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Batata palha para polvilhar (opcional)

Preparo

Cozinhe o peito do frango em pouca água, escorra o caldo e separe 1 xícara (chá) para o creme, desfie o frango 

Em uma panela esquente o azeite coloque a cebola e deixe dourar

Coloque o frango desfiado e deixe refogando por uns 10 minutos acrescente a salsinha, coloque em um refratário e reserve
Bata no liquidificador o creme de leite juntamente com o 1/2 lata do milho, o caldo do cozimento do frango e o amido de milho 

Coloque sobre o frango cubra com o queijo ralado e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos

Após esse tempo polvilhe a batata palha e leve ao forno por mais uns 10 minutos
Sirva a seguir com arroz branco e salada verde a gosto

Purê de batata caprichado

Serve 4 porções

Ingredientes

4 batatas grandes (são mais fáceis de descascar)

2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

2 colheres (sopa) de manteiga

1/3 xícara (chá) de leite integral ou um pouco mais, se necessário

Sal e pimenta branca a gosto

Preparo

Descasque as batatas, cortadas em pedaços iguais. O seu objetivo é fazer com que os pedaços fiquem mais ou menos do mesmo tamanho, para cozinhar por igual.

Coloque as batatas em uma panela média e coloque água o suficiente para cobrir. Adicione 1 colher de chá de sal na água. Cozinhe as batatas até que possa facilmente perfurá-las com uma faca. Elas devem estar totalmente macias

Após isso, passe as batatas cozidas ainda quentes no espremedor. Depois ligue o fogo, adicione a manteiga, o creme de leite e leite integral suficientes para ficar cremoso, mexendo com uma colher de pau. Mexa até que o purê fique suave. Vá pingando leite aos poucos, como desejado. Prove e tempere com sal e pimenta branca adicional. Sirva imediatamente.

Dicas: Polvilhe um pouquinho de parmesão ralado, ou alho frito ou bacon frito por cima

Pescada à dorê

Serve 6 porções

Ingredientes

6 filés de pescada 
1 xícara de farinha de trigo

1 ovo

½ xícara de água gelada

Sal e pimenta do reino

óleo para fritura

Preparo

Tempere as pescadinhas com sal e pimenta-do-reino

Misture o ovo com a água e um pouco de sal

Incorpore a farinha de trigo evitando misturar em excesso

Aqueça bastante óleo em uma frigideira

Mergulhe os filés de pescada na massa e doure no óleo quente

Escorra em papel absorvente e sirva salpicando com salsinha picada

Pavê de morango fácil

Estamos na época de morangos, eles estão com um preço bem legal

Ingredientes
1 pacote de  bolacha maizena ou champagne

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 lata de leite comum

2 gemas peneiradas

1 colher (sopa) de farinha de trigo ou maizena

2 xícaras (chá)  de morango

1 colher (chá) de baunilha

Morango e chantilly para decorar

Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver a farinha de trigo ou a maizena), as gemas peneiradas levemente batidas, a baunilha e a farinha ou a maizena misturada no leite reservado

Mexa até engrossar por uns 15 minutinhos, sem parar de mexer

Desligue o fogo e junte o creme de leite com o soro

Em um refratário, coloque na seguinte ordem uma camada de biscoito (passe as biscoitos no leite com açúcar rapidamente), uma camada de morangos picados, metade do creme

Repita as camadas terminando com o creme

Decore a seu gosto, com morangos e chantilly

Dica: Se formar algumas bolinhas no creme, bata  no liquidificador para desmanchar 

Panqueca de frango e muçarela com molho vermelho

Uma versão deliciosa e original para o jantar. Panquecas de frango com queijo derretido no meio. Eu recomendo!

Serve 6 porções

Massa

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de manteiga derretida

2 ovos

2 xícaras (chá) de leite

uma pitada de sal

1 pitada de pó Royal

Preparo

Misture todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Prepare as panquecas uma a uma, despejando uma concha da massa na frigideira antiaderente quente. Deixe corar dos 2 lados e reserve em um prato.

Recheio

Ingredientes

1 peito de frango, cortado em cubinhos

1 cebola grande

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão verde

3 colheres de sopa de molho de tomate  pronto

½ tablete de caldo de galinha

sal, pimenta

100 grs. de parmesão ralado

100g de mussarela ralada

azeite para fritar

Preparo

Aqueça o azeite em uma panela e misture a cebola picada. Adicione o frango picado, temperado a gosto com sal e pimenta. Adicionar a cebola e pimenta. Refogue com um pouco de água, mexendo de vez enquanto. Acrescente o caldo de galinha e o molho pronto.

 Deixe ferver alguns minutos, até ficar macio. Desfie grosseiramente os pedaços de frango junte a mussarela ralada ao recheio. Reserve o molho que sobrou na panela.

Montando as panquecas

Pegue cada uma das panquecas fritas, coloque um pouco de recheio e faça rolinhos. Cubra com o restante do molho e polvilhe com o queijo parmesão. Asse no forno durante 20 minutos a 200 graus.

Frango crocante

Serve 4 porções

Ingredientes

1 kg de coxa, sobrecoxa e peito de frango

Suco de 2 limões

1 cubo de caldo de frango

2 colheres (sopa) de margarina

 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Preparo

Tempere o frango com o sumo de limão. Amasse o cubo de caldo de frango, misture a margarina até formar uma pasta. Com a pasta, cubra os pedaços de frango, coloque-os em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 40 minutos. Misture a farinha de rosca e o queijo. Coloque sobre o frango e volte ao forno por mais 25 minutos. Sirva em seguida.