Ingredientes
2 berinjelas pequenas, cortadas em rodelas
250 gramas de queijo muçarela ralado
340 gramas de molho de tomate
1 tomate cortado em rodelas finas
Manjericão, sal e pimenta do reino a
gosto
gosto
Preparo
Corte as berinjelas em rodelas e deixe em uma tijela com água e bastante sal durante 30 minutos. Essa técnica faz retirar o amargor do fruto.
Escorra e seque bem as rodelas e reserve.
Em uma travessa untada com bastante azeite, arrume rodelas de berinjelas e por cima, coloque o molho de tomate.
Depois é só espalhar o queijo muçarela ralado e distribuir as rodelas de tomate.
Para finalizar salpique sal, pimenta do reino e folhas de manjericão, lembrando de colocar algumas folhas no molho de tomate para dar sabor.
Leve ao forno durante 30 minutos ou até a berinjela esteja desmanchando.
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