Fraldinha assada com vinagrete

Serve 6 porções

Ingredientes 

1 peça de fraldinha (1,2kg aproximadamente) 

1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi 

1/2 xícara (chá) de água 

1 cebola picada 

2 dentes de alho picados 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Vinagrete 

4 tomates picados 

2 cebolas picadas 

1/2 pimentão amarelo picado 

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 

Suco de 2 limões 

Sal a gosto 

Preparo 

Coloque a peça de fraldinha em uma tigela, cubra com o suco de abacaxi, a água, a cebola, o alho, tempere com sal e pimenta. 

Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo. 

Coloque a carne em uma fôrma, regue com a marinada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos. 

Retire o papel de alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e regue com o caldo que se formou. 

Para o vinagrete, misture o tomate, a cebola, o pimentão, o cheiro-verde, o suco de limão e sal. Coloque ao redor da carne e sirva.