Bolinho de bacalhau com aipim

Ingredientes

250 g de bacalhau dessalgado e desfiado 

200 g de aipim 

1 colher (sopa) de azeite 

Salsa picada a gosto 

Óleo para fritar 

1 clara 

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Preparo 

Descasque o aipim e cozinhe até ficar bem macio. 

Escorra a água e passe no espremedor ainda quente. 

Num recipiente, misture o bacalhau, o aipim, o azeite e a salsa. 

Bata a clara em neve. 

Acrescente a clara em neve à mistura com o bacalhau e envolva delicadamente. 

Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente. 

Ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. 

Sirva em seguida.

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