Bolo de maçã na frigideira

Ingredientes

3 maças fuji em cubos

Suco de ½ limão tahiti

1 xícara (chá) de açúcar

½  xícara de (chá) de água

½ xícara (chá) de uva passa

Massa

2 ovos inteiros

½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 colher (sopa) de bebida alcoólica, whisky

2/3 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

¼ de xícara (chá) de farinha de amêndoas

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1/3 xícara de (chá) de manteiga derretida

Calda

1 copo de iogurte natural

1 colher (sopa) de mel

Preparo

Maçãs

Lave 3 maças, corte ao meio, depois em gomos e em cubos

Para não escurecer, coloque o suco de limão e reserve

Em uma frigideira derreta o açúcar até virar caramelo claro 

Junte as maças em cubos e adicione a água.

Deixe ferver por 5 minutos em fogo médio/baixo, junte então a uva passa 

Deixe ferver até todo o açúcar dissolver e ficar em ponto de calda de caramelo e reserve.

Massa

Em um bowl coloque os ovos inteiros e o açúcar. 

Bata em velocidade alta até a mistura dobrar de tamanho e ficar um amarelo claro, essa aeração dos ovos batidos garante um bolo bem fofo

Desligue a batedeira a essência de baunilha, a canela em pó, a bebida alcoólica que escolher

Acrescente a farinha de trigo peneirada, a farinha de amêndoas, o fermento em pó e a manteiga derretida

Misture delicadamente para não perder a aeração dos ovos batidos até obter uma massa homogênea.

Distribua a massa sobre as maças caramelizadas tampe e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo bem baixinho, mínimo que a chama do seu fogão permitir, até que o bolo esteja cozido que é quando a massa oferece resistência ao dedo, ou espete um palito, se sair limpo e seco.

Calda

Misture o iogurte natural com o mel e está pronta a calda de iogurte.

Sirva com a calda de iogurte.