Tender de natal com molho apimentado

Serve 15 porções
Ingredientes

1 tender desossado

2 colheres (de sopa) de cravo-da-índia

½ xícara (de chá) de mostarda

2 colheres (de sopa) de açúcar

2 xícaras (de chá) de vinho branco

1 xícara (de chá) de água

1 colher (de sopa) de molho de soja

Sumo de 1 pedaço pequeno de gengibre

1 colher (de chá) de margarina cremosa

1 colher (de chá) de farinha de trigo

Frutas em calda de sua preferência para servir

Preparo

Em uma assadeira, acomode o tender e faça riscos com auxílio da faca em formato de losango na superfície e espete um cravo em cada cruzamento. Reserve. 

Separadamente faça uma pasta com a mostarda e o açúcar e use-a para besuntar a carne. 

Depois regue o tender com o vinho e cubra-a com papel-alumínio. 

Leve o tender ao forno preaquecido em temperatura média (200 ºC) por cerca de 1 hora. 

Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 45 minutos, regando de vez em quando com o caldo formado no fundo da assadeira. 

Depois de assado, disponha o tender em uma travessa e leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão. 

Agora acrescente a água, o molho de soja, o sumo do gengibre e uma pasta feita com a margarina e a farinha de trigo. 

Deixe ferver até obter um molho homogêneo, coe e transfira para uma molheira. 

Sirva o tender com o molho e decore-o com as frutas em calda de sua preferência.