Pavê de abacaxi com coco

Ingredientes

1 lata de leite condensado

Mesma medida (da lata) de leite

1 lata de creme de leite

2 gemas

1 colher (sopa) de amido de milho

1 lata de abacaxi em calda

1 pacote de 100 g de coco seco ralado

Meia xícara (chá) de rum

meio pacote de biscoito tipo champagne

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Preparo

Misture o leite condensado o leite, as gemas, o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo, junte o creme de leite e deixe esfriar.

Abra a lata de abacaxi, reserve alguns para a decoração e pique as outras fatias.

Misture uma xícara de chá de calda do abacaxi (cerca de uma xícara e meia de chá) com o rum e umedeça os biscoitos.

Forre o fundo de uma forma retangular (de +- 20 x 30 cm) com parte dos biscoitos, despeje parte do creme reservado, o abacaxi picado e coco ralado (reserve um pouco para polvilhar por cima do doce).

Repita as camadas.

Decore com os abacaxis reservados e leve para gelar por aproximadamente 3 horas.

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