Caldinho de mandioca, linguiça e couve

Serve 6 porções

Ingredientes
800g de mandioca descascada em pedaços 

Sal e pimenta do reino a gosto 

2 colheres (sopa) de óleo 

1 cebola picada 

2 dentes de alho picados 

3 gomos de linguiça calabresa fatiados 

1 maço de couve fatiada finamente 

Preparo

Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e sal e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão. 

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. 

Deixe amornar, coloque metade da mandioca com o caldo do cozimento no liquidificador e bata até formar um creme. 

Se necessário adicione mais água para bater. 

Desligue e reserve. 

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio. 

Refogue a cebola, o alho e a calabresa até dourar. 

Despeje a mandioca batida e sem bater a cozinhe até ferver. 

Adicione a couve, tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos. 

Sirva em seguida.