Sufle de legumes

Serve 4 porções

Ingredientes

1 cenoura grande cozida e cortada em cubinhos

1/2 brócolis cozido e picado

1 abobrinha (verde) pequena cortado em cubinhos

1/2 cebola em cubos

250ml de leite desnatado

1 colher de sopa de farinha de trigo integral ou de aveia (eu usei farinha de berinjela)

3 claras em neve

30g de queijo ralado (opcional)

sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparo

Esquentar o leite na panela e acrescentar o trigo (previamente dissolvido em um pouquinho de leite) e mexer até engrossar. Adicionar sal, pimenta e noz moscada moída. Reservar

Refogar os legumes picados com a cebola e juntar no creme anterior.

 Adicionar o queijo ralado e deixar esfriar.

Bater 3 claras em neve e juntar delicadamente ao restante.

Verificar o sal e corrigir se necessário

Untar e enfarinhar a forma despejar a mistura.

Assar em forno pré aquecido a 180graus por cerca de 20 a 30 minutos (dependendo da altura da forma ele ficará pronto mais rápido.)

Sirva com frango ou bife de carne vermelha grelhado