Filé de peito de frango com espinafre e azeite de oliva

Serve 2 porções
Ingredientes
2 filés finos de peito de frango

½ dente de alho amassado

Sal a gosto

1 xícara (chá) de espinafre cozido

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

½ cebola ralada

3 tomates sem pele e sem sementes picados

1 folha de louro

Preparo

Tempere os filés com alho e sal. Recheie cada filé com uma porção de espinafre, prenda bem comum palito e reserve. Refogue a cebola e o tomate no azeite de oliva. Junte a folha de louro e deixe apurar até formar um molho consistente. Se necessário, adicione água aos poucos. Coloque os filés, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que eles estejam macios. Retire os palitos e sirva acompanhado do molho.