Acém cozido na pressão com molho de pimenta

Serve 8 porcões
Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo 

1 Kg de acém cortado em cubos grandes 

2 dentes de alho 

1 cebola pequena picada 

1 pimentão vermelho 

1 colher (sopa) de páprica picante 

3 tomates sem pele e sem sementes picados 

1 xícara (chá) de caldo de legumes 

Sal e pimenta a gosto 

Salsa picada a gosto

Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne. No liquidificador, bata o alho, a cebola, o pimentão, a páprica, o tomate, o caldo de legumes, o sal, se necessário, e a pimenta. Despeje sobre a carne, tampe a panela, cozinhe no fogo brando, por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e verifique se a carne está macia. Polvilhe a salsa e sirva em seguida.