Suflê de batata e parmesão

Serve 8 porcões

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) de suco de limão

3 batatas médias (400 g) cozidas e amassadas, quentes

3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 1/2 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada a gosto

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

Misture o creme de leite ao limão. 

Aqueça o forno em temperatura média. 

Misture a batata com o queijo, o creme de leite, o sal e a cebolinha. 

Junte as gemas e mexa. 

Bata as claras em neve. 

Acrescente o fermento e as claras à massa. 

Transfira para um refratário para suflê com capacidade de 1,5 litro untado com manteiga e asse até crescer e dourar.