Macarrão com legumes da vovó

Serve 4 porções

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo espaguete ou talharim

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de azeite

5 vagens picadas

1 pimentão amarelo em cubinhos

1 pimentão vermelho em cubinhos

1 pimentão verde em cubinhos

1 abobrinha picada

1 xícara (chá) de cogumelos em fatias

Sal, salsinha picada e queijo ralado a gosto

Preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante. Enquanto isso, doure o alho no azeite aquecido.

Junte as vagens e mexa até que fiquem macias.

Acrescente os pimentões e cozinhe por 2 minutos. Junte a abobrinha e misture por 1 minuto.

Acrescente o cogumelo, cozinhe por mais 2 minutos e tempere com o sal e a salsinha.

Escorra o macarrão e reserve três colheres (sopa) de água do cozimento.

Misture o macarrão com o refogado de legumes e regue com a água reservada. Sirva imediatamente com queijo ralado a gosto.

Dica: cubinhos de tomate e cenoura ralada também podem ser utilizados nesta receita.