Omelete com tomate seco e rúcula

Serve 2 porções

Ingredientes

3 ovos

2 colheres (sopa) de creme de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de queijo mussarela ralado

Margarina para untar

Cheiro verde a gosto

Recheio

1/3 de xícara (chá) de tomate seco picado

1 xícara (chá) de folhas de rúcula

Sal a gosto

Preparo

Bata os ovos com o creme de leite, sal, pimenta e o cheiro verde. Em uma frigideira antiaderente untada, coloque a mistura e frite dos dois lados em fogo baixo. Espalhe a mussarela sobre a omelete e deixe derreter. Tire do fogo, espalhe o tomate, a rúcula e sal, enrole  e sirva