Batata com milho gratinados

Serve  4 porções

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado 

1/3 de cubo de caldo de legumes 

2 batatas médias picadas em cubos pequenos 

1/2 lata de milho verde (sem a água)

3 colheres (sopa) de creme de leite (sem soro)

3 colheres (sopa) de creme de ricota ou requeijão

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 

sal a gosto

Preparo

Cozinhe as batatas, já picadas em cubos, em água fervente até ficarem macias (porém não muito moles) Escorra. 

Refogue a cebola e o alho na manteiga e no azeite. Junte a batata, o milho e o cheiro verde. Adicione o caldo de legumes e um pouquinho de água (2 colheres de sopa) para dissolvê-lo. Misture bem. Acrescente o creme de leite e o creme de ricota. Acerte o sal se achar necessário. Salpique parmesão e leve ao forno para gratinar.